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대표적인 제주도 음식 미역죽, 전복죽, 옥돔죽, 닭죽, 돼지족탕, 옥돔구이, 전복회, 소라회, 고사리전, 전복김치 등이 있다. 1.바다음식
2.곡류음식
3.채소음식
4.육류음식
5.발효음식
6.떡, 한과 및 음청류
7.지역별 향토 음식
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한국의 전통 발효식품의 종류와 특징
1) 발효
2) 발효의 원리
3) 우리나라의 발효음식
3. 김치의 정의
1) 김치의 어원
2) 김치의 역사
3) 김치의 종류
4) 김치의 지역별 특색
4. 김치의 특성
1) 김치의 제조 과학
2) 김치의 우수성
Ⅲ 본론
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발효식품, 저장식품의 발달시기
4) 통일신라시대 : 한국식생활 정립기
- 다채로운 식생활 발전기
- 차문화 성행
- 유물로 김치독 발견(선덕여왕, 속리산 법주사)
5) 고려시대 : 식생활의 변천시대, 우리나라 음식의 고유한 전통 완성기
- 불교의
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한국이 아니라 일본으로 잘 못 알고 있는 경우가 많다. 이 말은 아직까지 우리의 김치에 대한 홍보가 부족하다는 말이다. 더 이상 기무치가 아닌 김치라는 당당한 이름으로 김치가 세계시장에서 선호도 높은 음식으로 자리잡길 바란다.
참고
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한국문화로 한국음식을 전파할 수 있도록 한다.
흥미로운 이국적인 문화로 한국음식에 대한 호기심을 자극할 수 있도록 음식과 관련된 이야기를 발굴하고, 음식뿐만 아니라 그릇, 소품 등에서 고유의 특색이 살아날 수 있도록 고유의 문화코
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한국식품영양학회지, 29(4), 629～634(2000)
10.이현숙,이원동,고병호,이명숙: 살균고춧가루를 이용한 오징어젓갈 제조 Ⅱ양념오징어 젓갈의 보존성 연장, j. fd hyg, safety, 15(1), 18～24(2000)
11.윤숙자: 한국의 저장 발효음식-이론과 실제-, 신광출판사, 3
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발효식품의 장점을 살려 그것을 개발하는 것이 앞으로의 과제이며 또 세계의 산업화 발전을 전망하며 발전할 수 있을 것이다.
※ 참고문헌
윤숙자(2001), 『한국의 저장 발효음식』, 신광출판사
이삼민,고경희,양지영,오성훈(2001) 『발효식품
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발효식품
한국 KOREA
1) 김치(kim chi)
- 2001년 아시아 식품중 최초로 KODEX에 등록된 김치는 한국의 대표음식으로 그 기원은 농경생활을 한 고대부터이며 특히 겨울철에는 발효되어 나오는 무기질과 비타민 등으로 훌륭한 영양원이 되고 있다.
2) 장
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음식물 발효제 등 각종 사은품을 제공한다고 사람들을 불러 모으거나 무료 사은 행사라면서 판매 제품을 증정한다며 현혹한다. 그 중 사리 판단이 흐리고 정보가 부족한 노년층을 대상으로 이름주소를 알아내 무조건 집으로 제품을 배달하고
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한국
3. 생태관광 현황의 요약 및 논의
Ⅳ. 국제사회와 지속가능한 관광개발
1. 국제협약에서의 지속가능한 관광개발
2. 지속가능한 관광개발의 개념적 모형과 계획ㆍ관리방향
3. 지속가능한 관광개발과 관련된 주요정책 방향
가
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(사)한국전통음식연구소에 대한 재무제표 및 기업정보를 중심으로 분석한 상세보고서(종합신용등급, 현금흐름등급, Watch등급, 기업개요, 주요재무상황, 주요재무비율, 재무신용평정, 신용도 분석의견, 기업현황, 주요 주주현황, 경영진현황,
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한국 - 동양어문학부
4. 국문학과
5. 중어중문학과
6. 서양어문학부
7. 인문학부
8. 사회학전공
9. 심리학 전공
10. 자원생명환경학부
11. 식품자원경제학과
12. 정경학부
13. 정치외교학전공
14. 경제학전공
15. 신문방송
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한국 축구를 선전하게 한 히딩크의 경영방식?
- 자아의 성격이 유년기부터 잘 변하지 않는 이유를 설명하라?
- 성형수술의 장점과 단점?
단국대 식품영양학과
- 녹황색 채소 데칠 때 주의점은?
- 밀가루 제품 만들 때 설탕이 왜 들어가나?
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음식을 말하시오.
발효와 부패의 차이점을 말하시오.
바람직한 선생님상(자신의 교육관)에 대해 말하시오.
부모의 양육 태도와 자녀의 생활 태도의 관계를 말하시오.
산성 식품과 알칼리성 식품의 차이를 말하시오.
어떤 선생님이 되고 싶
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특색을 구분하고 한국에서 보기 힘든 중국 상품, 음식, 문화적 특징들을 경험할 수 있었습니다. 이 경험을 통해 국제적인 안목과 시장의 흐름에 대한 탐구력을 기를 수 있었습니다. 이러한 경험을 접목하기 위해 중국 인턴십을 참여하여 마케
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한국관광공사 공모전에 참여하여서 템플스테이의 발전방안과 외국인을…
4. 지원하게 된 동기와 입사후 포부에 대하여 기술하여 주십시오.
성공적인 기업사례 연구조사를 위하여 효성화학을 조사하였을 때, 저는 반드시 이곳에 입사
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