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전통국악은 특정 개인에 의해 만들어진 음악이 아니라 오랜 시간 여러 사람의 손과 입을 거쳐 다듬어진 음악이다. 그렇기 때문에 우리 민족의 정서에 가장 잘 맞는 음악이라고 할 수 있다.
참고문헌
○ 김우현, 전통음악의 원리와 교육, 한국
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전통음악교육중 표현영역에 대한 실태조사, 경남 : 계명, 대학교대학원 석사학위논문, 1997
◇ 이홍수, 음악 교육의 현대적 접근, 서울 : 현대음악출판사, 1991
◇ 조순자, 국악가창지도법, 예술과교육 제6집, 한국교원대학교 예술교육연구소, 2000
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전통 발효식품의 보전
이번 주제를 조사하면서 느꼈던 것은 돋보이는 우리나라 조상들의 지혜이다. 이런 음식의 세세한 부분에 있어서 매우 지혜롭고 과학적인 모습들을 보인 것 같다. 발효식품이 이렇게까지 과학적이고 훌륭한 식품인지 미
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양념
⑤ 미역국 / 김구이
1-5. 발효 음식의 과학성
① 김치
② 장류
③ 젓갈
1-6. 아침 식사의 과학성
2. 한국 전통 식품의 비과학성
결론: 한국 전통 식품의 과학적 접근과 미래
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식문화유산인 된장을 잘 연구하여 한국인의 건강유지와 세계인의 식품으로 개발할 일이 우리에게 남아있다 하겠다. 1. 김치
2. 메주
3. 발효음식의 장점 효능
4. 발효음식의 종류
5. 된장
6. 만드는 법
7. 발효식품의 종류
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발효 과학, 지경사, 2012
서정진, It\'s easy 식품위생직 식품미생물, 서울고시각, 2016
고종호, 식품미생물, 서울교과서, 2013
신동화, 전통식품 미생물 및 발효, 전통식품첨단화인력양성사업단, 2007
강옥주, 김영목 외 2명, 재미있는 식품미생물학,
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전통음악 가치체계로의 원론적 접근, 민족음악의 이해 3, 서울 : 민족음악연구회
권희덕(1995), 농악 교본, 서울 : 세일사
김소은(1997), 농악과 탈춤의 사회적 기능에 대한 고찰, 동국대학교 교육대학원
김헌선(1991), 풍물굿에서 사물놀이까지,
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한국교원대 교육대학원, 2002
69.육성천, 전통연희 지도를 통한 공동체적 신명성 함양연구, 인천교육대 교육대학원, 2002
70.김정희, 풍물놀이가 고등학교 일학년의 정서에 미치는 영향연구, 한양대 교육대학원, 2002
71.이우영, 풍물굿의 교육적 의
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- 머루주: 산머루를 소주에 담금 몇 개의 제조 회사가 있다.
- 복분자: 복분자(산딸기)를 자연발효 후에 소주를 넣어 숙성.
- 이강주: 배액즙 발효 여과한 술 한국의 식생활 습관과 문화
한국의 고유 음식 식품류
한국의 전통 민속주
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식품화학, 광문각, p.245-248
ⅱ. 김동연 외 5명, 농산가공학, 영지문화사, p.61-64
ⅲ. 김영수 외 1명(1994), 식품학개론, 수학사, p27
ⅳ. 송재철·박현경(1998), 최신 식품가공 저장학, 효일문화사, p.171-187
ⅴ. 이효지, 한국의 전통 민속주, 한양대학교 출
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