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발효에 관여하는 주요 미생물
(1) 김치의 젖산균
(2) 김치 발효에 관여하는 주요 젖산균(사진)과 형태
(3) 김치의 효모와 곰팡이
4. 김치의 발효과정
5. 김치의 효능 및 영양학적 가치
1) 김치의 효능
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한국생화학회에 보고 했으며, 최근 국내에 3건의 미생물 특허를 출원했다. 김박사는 \"일본의 경우 낫또(청국장과 비슷한 일본식 발효식품)에서 추출된 낫또 키나제란 물질이 용혈기능이 있다는 보고가 있었다\"며 \"전 통 된장의 용혈기능은
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한국음식의 특징
3-5. 한국음식문화의 변천사
6. 발효음식 중 장류 소개
7-8. 젓갈류 소개
9. 각 지방의 젓갈(지도삽입)
10. 주류 소개
11. 각 지방의 술(지도삽입)
12. 향토음식(지도삽입)
13. 전통상차림(사진)
14. 떡 변천사
15-1
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한국생화학회에 보고했으 며, 최근 국내에 3건의 미생물 특허를 출원했다. 김박사는 \"일본의 경우 낫또(청국장과 비슷한 일본식 발효식품)에서 추출된 낫또 키나제란 물질이 용혈기능이 있다는 보고가 있었다\"며 \"전 통 된장의 용혈기능은
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한국전통차의 참모습 지허스님의 차, 김영사
정영선 저. 한국차문화, 너럭바위, 1998
석용운 저. 차생활입문, 보림사, 1991
지리산 명상문화원, 건강마을 신농다원 외 다수의 인터넷 사이트 Ⅰ. 차와 건강(차의 효능)
- 한방의학적 측면과 서
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전통음식은 우리 몸에 필요한 좋은 영양분을 공급해준다. 가장 대표적인 전통음식으로 ‘장’과 ‘김치’를 예로 들 수 있다. 장과 김치는 우리나라 전통방식에 따라 전승되어오고 있는 대표적인 발효식품으로 현재는 우리의 전통음식이자
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한국기업의 국제 경영 사례집 (장세진)
- 미원 인도네시아 직접투자 사례 (1996, 서울대학교 경영대학 경영연구소)
- 국제경영현장실습 보고서 (1996, 고려대학교)
- 大象(주)의 인도네시아 진출사례 (미원 공개 자료)
- 대상 홈페이지(http://www.daesan
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식품소재, 화장품소재,
의약품 전달체 소재 등
<<참고 문헌>>
- 한국기업의 국제 경영 사례집 (장세진)
- 미원 인도네시아 직접투자 사례 (서울대학교 경영대학 경영연구소, 1996)
- 해외 세일즈 넘버원 기업들 (한충민 매일경제신문사 199
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발표 목적
우리나라 전통발효 식품으로 한국인의 식생활에 있어서 중요한 위치를 차지하고 있 는 김치의 산업으로서 현황을 알아보고 분 석하여 문제점을 해결하고, 앞으로 나아가 야 할 방향에 대해서 알아보고자 함
김치란?
<<김치
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- 영남 지방 농악의 형태와 특징
경북 농악 VS 경남 농악
- 영남 지역의 지역별 농악의 종류와 특징
- 농악과 풍물 굿
- 농악의 사회적 기능 및 종교적 특성
- 현대 사회에서의 풍물굿과 농악
- 농악을 현대에 되살릴 방안
● 결 론
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