|
한국전통음식의 가치를 향상시키고 있는 것으로 풀이된다.
Ⅷ. 김치의 우수성
영양이 풍부하다. 김치에는 체내의 대사 작용을 돕고 외부 질병으로부터 저항력을 길러주는 비타민C가 많이 들어 있는데 김치 재료 중 고춧가루에 제일 많다. 배
|
|
|
식품, 스트레스에서 건강한 육체와 정신을 추구하는 라이프 스타일을 말한다. 한국음식만큼 웰빙에 적합한 음식도 없을 것이다. 조상의 슬기와 지혜가 담겨있는 한국음식의 전통을 질적으로 계승, 발전시키고 우리의 음식을 세계에 알리는
|
|
|
전통음식 문화사업을 통해 본 한식 콘텐츠의 연구, 한국외국어대학교 1. 목적
2. 내용
1) 한국전통음식의 특성
2) 한국전통음식의 기원
3) 먹거리에 대한 인식 변화
4) 기내식 식품의 핵심 가치
4) 기내식 음료
5) 기내식 음식
3. 참고
|
|
|
전통음식 관광상품화
나. 부산의 먹거리를 이용한 관광상품화
다. 유통 기획 전문회사 (주)씨피라인의 떡의 관광상품화
라. ‘궁중음식만들기체험’ 관광상품화 추진
마. 성기철 한국민속식품사장의 김치관광상품화
|
|
|
2. 서 론
3. 본 론
1) 시장 환경 분석
2) 마케팅 믹스(4P) 분석
(1) 상품믹스
(2) 가격믹스
(3) 촉진믹스
(4) 유통믹스
4. 결 론
5. 부 록
(1) 신궁전통한과와의 인터뷰
(2) 포장지 디자인 (Design)
(3) 후기
6. 참고문헌
|
|
|
음식으로서 이러한 떡의 의미를 되새겨 봄으로써 전통 재창조의 필요성을 인식하고 그 가치를 알 수 있다.
이렇게 떡의 문화적 요소와 함께 기술적 문제를 보완하여 떡 문화를 계승, 발전시킨다면 떡은 우리나라를 대표하는 음식으로 한국인
|
|
|
전통음식이란
1. 한국전통음식의 개요
2. 한국전통음식의 특징
3. 한국전통음식의 우수성
4. 한국전통음식의 종류
㉠주식
㉡부식
㉢조미료
㉣병과류와 음료
5. 한국전통음식의 상차림 종류
6. 한국전통음식의 양념과 고명
7. 한
|
|
|
전통음식들은 이미 상품화되어 시판되고 있다. 이제는 떡과 한과를 변화 시켜야만 할 것이다. 변화되지 않는 것들은 도태되기 마련이기 때문이다.
참고문헌 : 책이름 저자명 출판사 발행년도
"한국의 맛" 강인희 대한교과서주식회사 1995
"명
|
|
|
전통식품을 생산하고 효과적인 품질 관리가 가능하게 된다.
(2) 한식 전문조리사 양성사업
명품이 이어지려면 명인이 있어야 한다. '한국 사람이면 누구나 한국음식을 만들 줄 안다' 는 식의 사고에서 탈피해 전문 기능인으로서 한식 조리사의
|
|
|
식품산업의 민주화, 한국콘텐츠학회 제10권 제3호, 2012.
유경희, 한국음식의 세계화 전망, Journal.of Rwsearch Vol.29. No1. 울산과학대학, 20 03.
이숙영, 한국전통 한 그릇 음식의 편의식 개발을 위한 조리과학적 접근, 한국식품조리과학회지, 2000.
이
|
|
메뉴펼치기
