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한식델리' 食문화 제시
TARGET
① 도시생활자 중심
② 1인 가족 중심
③ 맞벌이 주부 중심
④ 요리가 하기 싫고, 할 수 없는 대상
⑤ 식구가 따로따로 식사를 하는 개인주의 가족 중심
식생활 소비 문화 변화 추이
환경
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한식 브랜드와 더불어 ‘커피에투온’ ‘툭툭치킨’ ‘모리샤브바비큐하우스’ ‘잇델리&카페’ 등 서구형 캐주얼 브랜드까지 다양한 외식 브랜드 매장 350여개를 운영하는 종합외식기업이다.
원앤원은 다양한 브랜드를 시장에 선보이며
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한식 전문점은 큰 변화 없이 현상 유지는 할 것으로 본다. 웰빙 분위기에 편승하여 유기농 야채의 활용과 식자재의 원산지표시제도를 실시하며 소비자의 신뢰를 얻고 한정식에 준하는 품질로 퓨전을 가미한 중고가(中高價)의 한식전문점은
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외식사업부
- 비즈바즈
- 오킴스 브로이 하우스
- 뱅커스 클럽
- 인천공항 레스토랑
3.조선호텔의 베이커리 사업부
- 소개
- 연역
- 데이 앤 데이
- 달로와요
- 조선델리
4.호텔업계의 외식사업진출의 문제점 및 발전 방안 제시
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한식처럼 정찬을 먹는 분위기는 점점 줄어들 것이다. 따라서 가정대용식의 메뉴개발과 가정대용식 시장의 확대가 요구되는 시점이다. 99
참고문헌
식품공전, 식품의약품안전청, 2008
씨앤비뉴스, 즉석식품 없으면 불편, 김대희, 2010 Ⅰ. 서
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