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전래된 것이다. 그리고 술을 뜻하는 옛 일본어인 \'사케\', \'사카\', 사가\'는 우리말의 \'삭았다.(발효되었다.)\'에서 유래한 것이라고 한다.
그림3. 사케 1. 음양주(긴조슈)
2. 순미주
3. 합성주
① 소주
② 맥주
③ 사케
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합성주 등으로 나눌 수 있다. 포도주, 각종 과실주 및 막걸리 등이 발효주에 속한다. 발효주를 다시 증류시켜 만드는 것으로 증류주가 있다. 소주, 보드카, 위스키나 브랜디 따위의 양주가 증류주이다. 이외에 화학적으로 합성한 합성주가 있
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합성주에 배합되고 있어 술맛을 돋우어 준다. 한편, 아미노산을 당과 가열하면 착색됨과 동시에 특이한 향기를 발생한다는 사실이 알려져 식품의 향기개량에 이용하고 있다. 예를 들면, 삼가루로 과자를 만들 때 발린이나 페닐알라닌을 첨가
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합성주가’될 수밖에 없다는 논리
- 그 예로 조연현의 「현대와 실존주의」듬
조연현 「문학은 암호이상의 것이다」에서 정명환을 비판
정명환은 조연현의 비판에 ‘비평 이전의 이야기’라고 일축
4. 순수냐 참여냐 양자택일론
김우종 「
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합성주) 등으로 분류
· 술을 만드는 방법에는 과실이나 동물의 젖을 발효시켜 만드는 과실주, 유주와 전분질 원료를 누룩이나 맥아로 당화시켜 만드는 곡물 양조주의 두 형태
술의 원료
· 당분, 혹은 당분에 전화될 수 있는 전분성분이 있는
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