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결과 E. coli보다는 S.aureus에 대한 항균력이 더 큰 것으로 나타났으며, 두 물질 중 terpineol의 항균력이 citronellol의 항균력보다는 좀 더 크게 나타났다. 한편 오미자 정유를 농도별로 첨가한 배지 중에서 S.aureus와 E. coli의 생육정도를 시간에 따라
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항균물질의 개발은 불가피한 상황이 되었다. 항균펩타이드가 이에 대한 대안이 될 것으로 각광받고 있으나, 의료분야에서는 이에 못지않게 항생물질을 적절하게 사용함으로써 약물이 오남용되지 않도록 하여 앞으로 항균펩타이드의 시대에
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이 개발되었으며 앞으로 많은 연구가 필요한 분야인 것으로 보인다.
소감
곰팡이를 이용해 항균물질을 생산할 수 있다는 강의를 듣고 다시한번 곰팡이이외의 세균이나 미생물을 이용한 항균성 물질의 개발이나 제초성제품에대해서도 더 조
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항균물질들을 식물, 동물, 미생물 유래로 나누어 그것들의 특성과 작용 기작, 식품에의 응용 등을 중심으로 살펴보았다. 최근 천연 소재로부터 항균활성을 지닌 물질을 탐색하여 식품에 적용하려는 연구가 활발하게 진행되고 있는데, 이 중
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항균제의 조건
3. 항균제의 종류
4. 특징 및 사용법
- 식품보존료
4. 천연첨가물과 화학합성품
- 식물유래 천연 항균물질
- 동물유래 천연 항균물질
- 미생물유래 천연 항균물질
5. 항균제의 산업화(제품화)의 예
Ⅲ. 결론
Ⅳ. 참고자료
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