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낮출 수 있다. 연어에는 골다공증을 예방하는 비타민D와 강력한 항산화 성분 물질인 ‘아스타잔틴’이라는 붉은 색소 성분을 함유하고 있다. 항노화 영양학
1. 열량섭취와 영양소 균형
2. 비타민
3. 보효소 및 무기질
4. 항노화 푸드
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함유되어 있으며 식물성기름에도 상당량 함유
참고 : 고급영양학 신광출판사 이양자 저 제 7장 지용성 비타민
1. 비타민 A Retinoids and carotenoids
2. 비타민 D Calciferol
3. 비타민 E Tocopherols and tocotrienols
4. 비타민 K Phylloquinone, menaquinone, menadione
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영양학적 의의와 목적은 염분과 아미노산 및 단백질의 공급이라 할 수 있다. 사람을 염분이 지나치게 없으면 살 수 없으나 지나치게 섭취하면 심장 및 신장 장해를 초래한다. 간장은 이렇게 사람에게 필요한 염분을 공급하고 있는 것이다.
②
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영양학의 기초를 이해하고 올바른 식생활 습관을 기르도록 계획 할 것이다.
Ⅲ. 결 론
과학기술의 발달은 고도의 경제 성장을 이루게 하였으며 그 결과 조직의 대규모화, 자동화, 정보화 시대를 열었고 기계ㆍ기술의 발달은 대량생산을 가능
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항노화 및 항암기능을 가진 물질
3. 다이어트에 좋은 기능을 가진 물질
4. 그 밖에 기능성 소재를 가진 물질들
Ⅳ. 기능성 식품의 종류와 내용
1. 홍삼 제품
2. 인삼 제품
3. EPA와 DHA함유제품
4. 로얄젤리식품
5. 효모 제품
6. 유
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