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식품의 방사선 조사에 이용되는 방사선의 종류와 특징
2. 방사선 조사선량의 단위
3. 방사선 조사시설
1) 감마선 조사시설
2) 전자선 조사시설
Ⅲ. 식품위생화 에서의 방사선
- 조사기술 이용
1. 방사선에 의한 미생물 살균의 구분
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식품제조용첨가제
식품의 제조, 가공과정에 사용
소포제
식품제조시 기포(발포)의 제거
식품의 영양강화에 사용하는 첨가물
강화제
식품의 영양을 강화
기타
팽창제
케 제1장 서론
제2장 서론
1. 첨가물의 정의
2. 식품첨가물의 종류
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식품관능검사법
저자:
김우정
출판사:
효일
출판일:
2001.8.8
제목:
식품가공저장학
저자:
신성균 외 4명
출판사:
파워북
출판일:
2008.9.5
제목:
식품가공저장학
저자:
한명규
출판사:
형설출판사
출판일:
2003.8.25 1. 원리
2. 재료 및 기구
3. 제
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식품의 품질을 유지한 제품을 의미하며, 이에 대한 표시가 포함된다. 방사선 조사는 식품을 안전하게 보관할 수 있는 기술로 인정받고 있지만, 일부 소비자는 이를 꺼릴 수 있어 표시 의무가 부여된다.
예를 들어, 마늘 가루, 향신료 등 장기
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,효과
2.전통메주 만들기
II.된장
1.된장이란?
2.재래된장의 제조
3.된장의 일반성분 및 영양
4.된장의 종류
III.간장
1.간장이란?
2.간장만들기
3.간장의 종류
IV.고추장
1.고추
2.고추장의 영양
3.고추장 담그기
<참고 문헌>
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향신료, 응고제 등
참고 문헌 출처
제목:
제과학의 이론과 실제
저자:
신길만 외 2명
출판사:
백산 출판사
출판일:
2005. 7. 10
제목:
표준 제과이론
저자:
홍행원 외 3명
출판사:
비앤씨월드
출판일:
2011. 2. 25
제목:
식품 가공저정학
저자:
신성균 외
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효과가 크나 쌀겨층과 싸라기량이 많고
도정백미에 붙게 되는 쌀겨량이 많아져서 백미의 외관이 나쁘게 됨
③ 배출구동의 위치 : 원동력이 허용되는 범위에서 싸라기가 너무 생기지 않는 한
밖으로 많이 빼어 도정하는 것이 유리함
- 정미방
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지속가능성 측면
3) 식품 안전성 측면
4. 로컬푸드와 지역발전
5. 로컬푸드의 운영 유형
6. 로컬푸드의 국내외 사례
1) 제1모델 : 웰빙 한식 모델
2) 제2모델 : 기능성 전통주 모델
3) 제3모델 : 한방 헬스 모델
참고자료
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논문.
양은희(2012). 고등학생 식습관 및 영양지식에 따른 영양교육의 필요성. 건국대학교 교육대학원 석사학위논문. Ⅰ. 서론
Ⅱ. 본론
1. 청소년기란
2. 청소년기 성장과 생리적 발달 특성
1) 청소년기 성장 발달 특성
2) 청소년기
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모델 설계
(3) 장기 목표 (5년 이후) ? 브랜드 확산 및 글로벌 진출
- 글로벌 진출 전략
- 브랜드의 수직 확장
10. 결론 및 요약
(1) 핵심 사업 가치 요약
(2) 실행 가능성 및 수익성
(3) 사회적·문화적 기대 효과
(4) 실행 로드맵
<참고문헌>
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