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요리, 그레이비, 스튜 등에도 사용된다.
2) 커리파우더(curry powder)
인도음식에서 빼놓을수 없는 중요하고 독특한 향신료로 인도 뿐만 아니라 전 세계에서 사용한다. 혼한재료에 따라 방향에 차이가 있으며, coriander, tumeric, clove, sumin, 후춧가루,
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구근)이라는 작은 구근들로 이루어진다. 거의 모든 이탈리아 음식이 많은 양의 마늘을 넣어 요리된다는 것은 일반의 잘못된 인식이다. 대체로 대부분의 이탈리아 요리들은 제노이즈 페스토(Genoese Pesto)와 몇가지 -조미료
-향신료
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요리는 인문, 사회, 과학, 기술, 예술의 진보가 가져다 준 혜택의 선물이다. 모든 요리는 요리사가 정성을 갖고, 먹는 사람을 위하여 진정한 마음으로 만들어야 한다.
Ⅱ. 서양의 향신료
1. 지네프로(주니퍼베리, 곱향나무: Juniper, Ginepro)
다른
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▶ 모 양
1. Allspice
2. Coriander
3. Thyme
4. Rosemary
5. Cinnamon
6. Anise
7. Nutmeg
8. Fennel(회향풀)
9. Cumin
♣ 많은 향신료가 여러 목적으로 이용되고 있습니다.
조리시에 향신료를 가하면
♣ 허브의 종류
★임산부가 주의해야할 허브
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향신료
한국요리에 쓰이는 주요 양념은 간장, 소금, 된장, 고추장, 고춧가루, 참기름, 깨소금, 후추, 계피가루, 겨자, 식초, 꿀, 설탕, 파, 마늘, 생강 등이 있다.
1. 간장
간장은 음식의 간을 맞추는 조미료로서 장맛이 좋아야 좋은 음식을 만들
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요리는 거의 산둥 요리가 원류를 이룬다.
궁중 요리는 담백하지만 맛은 진하게 내는 편으로 소금, 된장, 간장이 많이 쓰이는 반면 설탕은 그리 많이 쓰이지 않는다.그리고 파, 마늘, 부추 등의 향신료를 많이 쓴다. 또한 유목민들의 요리인 통
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요리 - 투론( 바나나 튀긴 후식) , 아도보(닭, 돼지고기 튀겨 간장양념으로 졸인것) 발롯( 오리알 부화 직전 삶아 먹는 간식)
89. 쿠키, 빵 만드는 방법 - 소보루, 단팥빵, 여러 모양 쿠키
소보루는 강력분,소금, 계란, 버터, 반죽 -> 발효 -> 오
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건강에 좋은 허브와 견과류(자동완성형포함)
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