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얻을 수 있다. 바닐린은 초콜릿·아이스크림·캔디·푸딩·케이크 및 음료의 향료로 사용.
기타
38. 치자나무
음식물의 착색제로 쓰고, 한방에서는 불면증과 황달의 치료에 쓰고 소염 ·지혈 및 이뇨의 효과가 있다.
-향신료의 종류와 특징-
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향신료의 역사적 가치에 대해서 논하시오.
3. 퓨전음식에 대하여 설명하고 본인의 생각을 쓰시오
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4. 시대에 따른 식생활의 특징과 변화를 설명하고 현대사회에서 추구해야할 식생활에 대하여 논하시오.
5. 관심이 있는 두 나라, 또는 두
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향신료의 특징
Ⅴ. 향신료의 역사
1. 중세인들에 향신료에 대한 관심
2. 십자군 전쟁의 발발과 그 영향
3. 향신료를 얻기 위한 수출로의 개발 노력
Ⅵ. 우리나라의 향신료
1. 간장
2. 소금
3. 된장
4. 고추장
5. 고춧가루
6. 참기름, 들기
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향신료이고 남미에서는 모든 요리에 넣을 정도로 많이 쓰인다.
-용도 : 육류요리나 생선요리의 냄새를 없애고 (매운)맛을 내는데 이용.
-원산지 : 지중해와 코카서스지방
-사진
14. 펜넬(fennel)
-특징 : 레몬 트리의 일종.
-용도 : 음식에 커리향
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에서 재배된 신선한 야채와 과일 그리고 프로방스의 향신료를 최대한 이용하는 것이다.” 다시 말해 신선한 재료를 사용하는 것이 프로방스 지방 음식의 최대 특징인 셈이다.
프랑스인의 식습관
프랑스인들도 다른 대부분의 나라 사람들과
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특징이 있으며 기후 탓인지 사람들의 성격도 강직하고 진취적이다.
사천 요리의 특징은 첫째, 1년 내내 변화의 기복이 심한 환경에 잘 적응해 나갈 수 있도록 식욕 증진과 체력 보강을 염두에 두고 고안되었다는 것이다. 그리고 보기에는 아
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