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아서 고명으로 쓴다.
또 호박, 오이, 버섯 등의 채소를 볶아서 얹고, 달걀을 삶아 올려 음식을
만든다. 그러므로 국수는 간편하게 보이지만 영양면에서 손색없는 일품
음식이다.
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호박에 흑미밥을 넣어 만든 단호박영양밥과 마늘구이,
콩가루와 밀가루를 섞어 반죽한 안동건진국수, 팥국시, 생감자 (살라미)등 외 많은 메뉴들이 선보였다.
《참고문헌》
「식품과 음식문화」 -『김기숙, 김미정, 안숙자, 이숙영, 한경선
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콩가루를 묻힌 것, 또 호박을 쪄서 역시 콩가루를 묻힌 것 같은 잡떡도 많이 만들어 먹었다.
이 때 만든 떡은 언제나 이웃끼리 나누어 먹는다. 그런데 볏가릿대에서 꺼낸 곡식 이삭으로는 손바닥만한 송편을 만들어서 일꾼들에게 각자 나이만
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콩가루를 묻힌다. 잡곡이 흔한 황해도 지방에서 많이 만드는 떡이다.
좁쌀 인절미 - 차조로 만든 인절미이다.
참고문헌
떡과 과자, 한복려, 대원사.
한국의 전통음식, 황혜성, 한복려, 한복진, 교문사.
한국음식, 염초애, 장명숙, 윤숙자, 효일
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콩가루를 섞어서 반죽하여 홍두깨나 밀대로 얇게 밀어 칼로 썰어 만드는 칼국수를 제일로 친다. 장국의 국물은 멸치나 조개를 많이 쓴다.
음식의 맛은 입안이 얼얼할 정도로 맵고 간은 세게 하는 편으로 전라도 음식보다 더 맵다. 특히 멸치
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