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서 1층 뷔페식당을 견학하려고 하니 웨이츄레스가 메니저의 허가를 받아야 된다고 하며 원래는 사진을 못 찍는데 학교에서 온 거라 특별히 가능하게 해준다고 했다. 뷔페식당 입구에는 와인병들이 진열돼있었고, 전체적으로 밝고 깨긋한 분
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음료부문의 명성을 쌓을 수 있는 것이며, 식당 경영자들은 식사와 음료 서비스가 매우 가치 있는 마케팅 도구라는 것을 인식하여야 할 것이다. 서 론
본 론
제 1 장 식음료업장의 개념 및 특성
제 1 절 식음료 부문의 정의
제 2 절 식음
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음료상품의 특징 및 중요성
1. 식음료상품의 특징
2. 식음료 상품의 중요성
제 2절 식음료 상품의 종류
1. 식음료 내용에 따른 분류
2. 시설에 따른 분류
제 3장 식 당
제 1절 식당의 정의
제 2절 식당의
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목적.
커피숍의 형태.
메뉴
- 스테이크 류 : 10,000\ ~ 20,000\
- 스파게티 류 : 10,000\ ~ 15,000\
- 빵 종류 : 5,000\ ~ 10,000\
- 커피 등 간단한 음료
코스 요리 : 50,000\ ~ 100,000\ 1. 메뉴구성
2. 조직구성
3. 면적
4. 구조계획
5. 경쟁업체분석
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같이 표면적인 용역이나 노동으로서는 고객을 만족하게 할 수 없으므로 내면적이고 성실한 서비스 정신의 발휘를 필요로 하는 것이다. 그러므로 식당에 대해 학습할 때는 무엇보다 서비스의 기본 정신을 먼저 익혀야 하겠다. 호텔식음료
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