|
2006년 지역교육위원회(집단급식 조리담당, 농협, 농가 참여)의 제안으로 학교급식의 청과류는 지역산으로 공급한다. 농산물의 지역산 비중은 채소류의 80%는 읍면지역, 육류의 90%는 야마가타현, 가공식품은 지역 식품업체 100%의 국산이다.
6.
|
|
|
자기자금
2000
판촉활동비
400
기 타
50
소 계
1430
소 계
2000
시 설
자 금
매장보증금
3000
자기자금
8000
매장수리비
1500
금융차입
5000
5000
기 타
5000
7005
부수 용품
1000
기 타
202
소 계
1억6347만원
소 계
1억8000만원
합 계
1억9770만원
합 계
2억
-소요자금
|
|
|
급식소의 주방, 식당, 병원, 식품회사, 육가공회사의 작업장 및 창고 등의 악취를 제거하며 2차 감염을 예방한다.
8) 에어샤워
Clean room을 오염시키는 많은 오염원 중에서 가장 큰 비중을 차지하는 원인은 사람의 출입이다. 입실하기 전 Jet Air에
|
|
|
2)모든 사고를 기록한다.
(3)모든 장비, 기계, 기구의 구조나 표면이 손질이 잘 되어 있어야 한다.
(4)주방 바닥은 미끄럽지 않은 재질을 사용한다.
(5)출입구, 복도, 작업대의 재질이 적당하여야 한다.
(6)전선은 손질을 잘해두고, 전선과 코드는
|
|
|
2학년에 재학 중인 청소년
운영
시간
(평일)
일일 8시간 이상
일일 5시간 이상
일일 6시간
1주 기준 : 기본공통과정 10시간, 전문선택과정 14시간, 급식 6시간
종사자
구성
시설장, 생활복지사,
조리사
상근하는 실무자
또는 교사
관장, 지도교
|
|
|
식당차는 다이닝 카라고 하지 않는다. 다이닝 카들은 예전 보다는 보편적이지 않지만, 아직은 중장거리 열차들에서 승객 철도 수송에 있어 매우 중요한 역할을 하고 있다.
* 참고문헌
외식산업관리론 - 김기영, 염진철 저 / 현학사 / 2013
외식산
|
|
|
호텔경영사 시험
- 호텔관리사 자격 취득 후 관광호텔에서 3년 이상 종사한 경력이 있는 자
- 특2등급 이상 호텔의 임원으로 3년 이상 종사한 경력이 있는 자
2) 호텔관리사 시험
- 호텔서비스사 또는 조리사 자격 취득 후 관광숙박업소에서 3년
|
|
|
2) 푸드 코디네이터의 역할
2. 본론
1) 푸드 스타일링의 역사
2) 식문화의 이해
a. 한국의 식문화
b. 일본의 식문화
c. 중국의 식문화
d. 이탈리아의 식문화
3) 푸드 스타일링의 예
a. 특정색을 이용한 테이블 셋팅
b. 잡지에서의 스
|
|
|
2004.
고정민, 전략 서비스산업의 경쟁력 강화방안, 삼성경제연구소, 2005
김혜영, 푸드코디네이션, 효일출판
바뀌는 세상 바뀌는 직업 세계, 석필, 2000
박경순·오혜경(1993), 인테리어 디자인, 다섯수레
중앙고용정보원이 발표한 2010년 주요 유
|
|
|
2월 16일 오후 4시 현재 모두 147명의 설사환자가 결혼식 음식과 관련있는 것으로 나타났다. 이 중 28명의 환자 검체와 섭취 후 남은 음식 4건에서 S. Typhimurium이 검출되었다.
☞ 1996년 4월 7일 오후 12시 30분경 인천광역시 소재 한 뷔페식당에서 열
|
|
메뉴펼치기
