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식중독 예방을 위한 집단급식의 위생수준 제고방안, 한국보건사회연구, 2001
한국식품협회 / 알기 쉽게 풀이한 세균성 식중독 Ⅰ. 서론
Ⅱ. 화학성식중독(화학적 식중독)의 개념
Ⅲ. 화학성식중독(화학적 식중독)의 원인물질
1. 우연 또
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원인식품으로서는 꽁치, 고등어등 붉은살 생선이며 이들 증상은 발적, 안면홍조, 입 또는 눈의 점막충혈등입니다.
Ⅴ.화학성식중독의 예방
화학물질이 한번 식품중에 혼입되면 제거하기가 곤란하기 때문에 혼입되지 않도록 하여야 하며 다
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식중독, 화학물질에 의한 화학성식중독, 동 식물 독소에 의한 자연독식중독으로 구분된다. 그리고 아직까지는 자연독식중독이나, 화학성식중독에 비해서 세균성 식중독이 대부분을 차지하고 있으며, 발생 원인과 예방 방법에 대해서도 상당
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화학성분들에 의해 식품이 오염되는 것을 방지하도록 하고 식품첨가물을 사용하지 않는 식품가공법을 개발하는데 노력해야 한다.
식중독 발생현황을 살펴본 결과 아직까지 원인물질 파악이 부족하고 정확한 신고체계가 확립되어 있지 않은
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화학성분들에 의해 식품이 오염되는 것을 방지하도록 하고 식품첨가물을 사용하지 않는 식품가공법을 개발하는데 노력해야 한다.
식중독 발생현황을 살펴본 결과 아직까지 원인물질 파악이 부족하고 정확한 신고체계가 확립되어 있지 않은
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