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화학조미료사용실태조사보고서, 소비자문제를 연구하는 시민의 모임, 1986
2.조미, 향신문화, 한국식문화학회춘계심포지움, 1990
3.화학조미료의적정사용량, 식품과영양, 제7권 4호, 농촌영양개선연수원, 1986 <개요>
1. 맛의 종류
2. 천연조
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식품첨가물 지정품목수 현황
Ⅱ. 식품첨가물의 분류
1) 식품첨가물의 형태에 따른 분류
2) 용도 및 목적에 따른 분류
(1) 착색료
(2) 감미료
(3) 보존료
(4) 산화방지제
(5) 착향료
(6) 산미료
(7) 증점안정제
(8) 팽창제
(9) 조미료
(10) 강화
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개요
2. 정의
3. 식품첨가물 사용의 기술적 필요성
4. 식품첨가물의 구비조건
5. 사용할 수 있는 식품첨가물
6. 식품첨가물의 안전성 검토와 그 평가
Ⅲ. 식품첨가물의 종류
1. 방부제
2. 감미료
3. 화학조미료 (MSG-글루타민산
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-F.G.I.(Focus Group Interview)
4.자사 & 경쟁사 분석
*빙그레
-뉴면의 활동점검
*농심(경쟁브랜드)
-신라면
*뉴면과 신라면의 비교
*기타 경쟁 브랜드 1. 개요
2. 산업분석
3. 소비자분석
4. 자사/경쟁사 분석
5. 스왓분석
6. 전략
7. 결론
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4)웰빙의 전망
개인별 맞춤화 상품 대거 출현
서비스의 고품질화 및 상품화 붐
5) 웰빙관련사례
식품업계 이번엔 ‘녹색바람’
정보기술(IT)업계에도 ‘디지털 웰빙’
화장품 TV업계
금융 및 주택업계금융기관들
3.결론
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식품가공저장학, 효일문화사, 2008
손동화, 건강기능식품 제도의 현황과 발전방향, 김치의 과학과 기술 제9권, 2009
김형주 - 식품첨가물의 개발과 전망, 식품과학과 산업, 2010 1.서 론
2.식품 첨가물 개요
3.식품 첨가물의 정의
4.식품첨가물
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영양
5. 새우깡과 관련된 수치
6. 새우깡의 숨겨진 비밀
Ⅲ. 오뚜기 마요네즈
Ⅳ. 롯데제과 제크
1. 제품포지셔닝
2. 연구?개발 단계
1) 상표의 결정
2) 가격 결정
Ⅴ. CJ제일제당 해찬들 태양초고추장
Ⅵ. CJ제일제당 다시다
1. 제품 hi
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천연 국물 조미료 만들기
15). 쇠고기 국물
(1) 재료
양지머리 또는 아롱사태(기름기를 Ⅰ. 맛의 종류와 특성
Ⅱ. 화학조미료(MSG)란?
Ⅲ. 화학조미료의 유해성
Ⅳ. 천연 조미료 만들기
1). 버섯가루
2). 다시마가루
3). 멸치가루
4). 조
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조미료의 정의
▣ 조미료의 역사
▣ 화학조미료 탄생배경
▣ 화학조미료-MSG
▣ 화학조미료가 몸에 좋지않은 이유
▣ 천연조미료 만드는 방법
▣ 식품첨가물이란?
▣ 식품첨가물 종류
▣ 식품첨가물 종류의 기능 요약
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식품안전과 관련하여 식품첨가물 및 유전자재조합식품의 유해성에 따른 문제점
1) 암에 걸릴 확률이 높다.
2) 신생아와 아이들에게 악영향
3) 정신적 폐해
4) 편식에 의한 영양 불균형
5) 알레르기 유발 가능성
5. 식품첨가물 및 유전자재
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