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효소에대하여
?효소란무엇인가?
?효소의 역할 및 작용
?효소의 구성과 기능
?생활을 응원하는 효모(알코올 발효의 구조)
?우리 주변의 발효식품(우리 주변에서 볼 수 있는 발효 식품)
?효소의 특징
♠미트콘드리아
?미트콘드리아란?
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소는 물이 많은 환경에서 물에 녹아 있는 효소보다 불활성화에 대하여 더 안정하다. 어떤 산업공정에서는 고정화효소를 수개월에 걸쳐 여러 번 재이용하기도 한다.
2. 고정화 효소의 단점
불용성 기질에는 작용할 수 없다. 중합된 기질에는 매
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의 활성화 정도가 급격히 감소한다. 이렇듯 효소의 활성은 기질의 농도, pH, 온도 등의 조 건에 의해서 일차적으로 조절된다. 그러나 실제적인 효소의 활성과 억제는 훨씬 더 정 교한 방법을 통해서 조절된다.
6. 효소의 종류
① 가수분해 효소 :
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효소의 역할
문제 2 ) 환경 엔지니어는 생물학적 폐수 처리 시설의 설계와 운전 제어에서 온도와 ph의 생 화학 반응에 관계를 어떻게 사용 하고 있는가?
문제 3 ) 유전자 조작 미생물은 무엇인가?
환경 엔지니어는 유전자 조작 미생
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효소의 일반적 특징
2. 고정화 효소
3. 고정화 효소의 식품 가공에서 이용분야
4. 고정화 방법
(1) 담체 결합법
(2) 가교법
(3) 포괄법
5. 고정화 효소의 성질
6. 기질 특이성
7. 최적pH
8. 최적온도
9. 동역학적 정수
10. 안정성
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