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효소의 종류
① 가수분해 효소 : 물의 도움으로 기질을 분해한다.
아밀라아제, 말타아제, ATPase
② 산화 환원 효소 : 물질의 산화 환원 반응을 촉진시킨다.
탈 수소 효소
③ 전이 효소 : 기질의 원자단을 다른 기질로 옮긴다.
아미노기 전이 효소
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효소에 의한 반응이 다른 화학반응과 크게 다른 점 중에 하나는 효소반응 속도가 pH에 크게 의존된다는 것이다. 왜 이러한 현상이 일어날까?
효소는 단백질인데 단백질은 아미노산으로 만들어져 있다. 아미노산은 아미노기와 카르복실기를
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효소학/ 김영재/ 월드사이언스/ p.64~67 1. 용액의 조제 방법
2. 산/염기 적정
3. pH 측정 및 완충용액 제조
4. 탄수화물 정량실험 : 환원성 시험
5. 탄수화물 정성실험 : Somogyi-Nelson method
6. 분광법
7. 단백질의 정량실험 : Lowry method
8. 탄수화
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아미노기(基) 전이 메커니즘을 통해 글루탐산의 α-아미노기로서 질소를 모은다. 이 질소를 글루탐산 탈수소효소의 작용으로 암모니아로 만든 후에, 이것을 요소로 바꾸는 요소합성계의 효소활성도 있다.또한 미토콘드리아 속에서 아세틸 CoA
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여기서는 생략하기로 한다.
■ 참고 서적 ■
1. 낙농식품가공학
선진문화사
2. 축산가공학
문진당
송계원 외
3. 가공 식품의 이해
송태희 1. 비중측정
2. 유지방 측정
3. pH 측정
4. 알코올 테스트
5. 산도 측정
6. 효소
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enzyme
7) 임상적 의의
9) Amylase 측정법
2. 효소
1) 효소란?
2) 효소 활성측정
3) 효소농도에 따른 효소의 반응속도
4) 효소의 작용
5) 효소의 단위
6) 효소활성에 영향을 미치는 요인
7) 효소의 특이성
8) 효소의 반응 특
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효소(GPT)에 의해 Glutamic acid 및 Pyruvic acid로 된다.
GOT, GPT 모두 Pyruvic acid를 생성하므로 2,4-Dinitrophenyl Hydrazine을 작용시키면 Hydrazone을 생성하는데 여기에 0.4N-NaOH 용액을 가해 등갈색으로 발색시킨다. 505㎚에서 흡광도를 측정해 미리 작성한 표준
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효소학/ 김영재/ 월드사이언스/ p.64~67 1. 용액의 조제 방법
2. 산/염기 적정
3. pH 측정 및 완충용액 제조
4. 탄수화물 정량실험 : 환원성 시험
5. 탄수화물 정성실험 : Somogyi-Nelson method
6. 분광법
7. 단백질의 정량실험 : Lowry method
8. 탄수화
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노기 전이 효소 수준이 감소됐을 당시에 에코를 발생시켰다.
결론: 매일 경구용 비타민 E를 투여하는 것은 NASH가 있는 어린이들에게 혈청 아미노기 전이 효소와 알칼리성 포스파아제 수준을 정상화시킨다. NASH가 있는 뚱뚱한 어린이들은 포괄
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측정할 때 측정할 시료를 넣는 용기이다.
⑦ UV spectrophotometer (분광광도계)
⑧ UV transilluminator
Fig 13. 분광광도계
- 어떤 물질이 흡수하는 특정한 빛 에너지 스펙트럼을 측정하는 장치로, 이번 실험에서는 Optical Density 측정에 사용한다.
Fig 14. UV
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