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콩을 먹는 품종, 그리고 완숙용 세 가지가 있다. 우리가 봄이면 사서 밥에 넣어 먹는 완두는 다름 아닌 풋콩. 완두에는 탄수화물이 강낭콩보다 많고 단백질도 많은 편이라 우수한 식품이다.
참고문헌
김선희 외 4명(2005), 검정콩의 주요 항산화
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콩과 성분이나 맛은 동일하다. 제철에 사서 밥에 넣어 먹거나,
샐러드용으로 먹으면 맛이 좋다.
Ⅸ. 콩과 청태
흰콩과 성분은 같은데, 껍질 색깔이 파래서 붙여진 이름. 흰콩과 먹는 방법은 비슷하다.
참고문헌
◎ 김영은, 검정콩의 고상발효
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콩·깨·레시틴 건강법, 청산, 1995
암협회성명 - 암환자 콩 식품 먹으면 안 된다, 2007
이홍석 외 - 콩, 서울대학교출판부 Ⅰ. 다양한 콩의 특징
Ⅱ. 검정콩
1. 검정콩의 좋은 점
2. 콩·검은콩(Soybean ＆ Black soybean)
3. 질병예방
Ⅲ. 강낭콩
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껍질은 까맣고 크기는 보통 검정콩보다 훨씬 잘아 마치 쥐눈 같다고 쥐눈이콩이라고도 한다. 전에는 약콩이라고 해 식용으로 잘 안 먹었으나 최근 건강에 좋다고 해서 밥에 넣어 먹기도 한다.
Ⅵ. 콩과 검은콩(검정콩)
검은콩은 지방질이 많
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가 뚜렷이 나타나지 않았다. 쥐눈이 콩의 성장무게는 재배 3일까지 큰 변화가 없었고 6일째에도 14～18g으로 검정콩보다 무게가 1/2정도 덜 나가는 것으로 나타났다. 실험군별 일반적인 성장길이는 2～3일째는 약 15.4～19.7mm이던 것이, 4일째 80～1
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