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극성분자
이중극자모멘트(쌍극자모멘트) : 크기가 같고 부호가 다른 두 전하들이 분리되어 있을 때 전하량과 두 전하사이의 거리를 곱한 벡터량 μ = qr
극성분자는 쌍극자모멘트가 0이 아닌 분자이다.
비극성분자는 쌍극자모멘트가 0인 분자이
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극성을 나타낸다. 따라서 물에는 섞이지 않고 물 위로 분리되며 에터르나 석유등과는 잘 섞이는 것을 알 수 있었다.
처음 실험을 실시할때는 극성-비극성끼리는 서로 녹는다는 사실을 확인하는 간단한 실험이라고 생각했는데 몇몇 쉬운 예들
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극성머리와 비극성 꼬리부분이 동시에 존재한다. 이런 구조적특성으로 물과 지질의 경계에서 상호작용한다.
(에테르의 구조)
에테르는 비극성용매로 포스파티딜콜린의 소수성 지방산 꼬리부분과 상호작용하여 용해시킨다. 실험목적
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비극성을 나타낸다. 따라서 물에는 섞이지 않고 헥세인에 섞이게 되는 것이다.
테트라하이드로퓨란보다 에테르기를 한개 더 가지고 있는 다이옥세인은 테트라하이드로퓨란과 마찬가지로 물에서 잘 섞였다. 그러나 NaCl을 넣었을 때에는 층분
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녹는 정도는 여러 인자에 의해 좌우되고 비슷한 것끼리 녹는것을 알았다.
다시 말해 극성은 극성끼리 비극성은 비극성끼리 녹는다.
흡혈반응의 경우, 온도가 증가하면 용해도는 증가하고, 이와 반대로 열을 방출하는 발열반응은 온도의 증가
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