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수 없는 사람(식품위생법 제26조제4항)
- 소화기계 전염병환자 및 보균자
- 결핵 및 성병환자
- 피부병 및 화농성 질환자 제1장 개인위생관리
제2장 식재료위생관리
제3장 작업위생관리
제4장 급식기구 세척 및 소독
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및 시설 위생관리
◎ 학습 목표
단체급식소 종사자의 개인위생관리를 어떻게 해야 되는지 알아보고, 기구 용기의 올바른 세척 살균 소독 방법에 대해 이해한다.
◎ 학습개요
개인 위생관리
시설 위생관리
▣ 종사자 건강
▲ 건강진단
목적
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급식시설을 위하여 한다.
급식기구 및 용기의 세척, 소독은 식품 표면(그릇 ,도구, 설비 등)을 통한 교차오염을 예방하고 미생물을 안전한 수준으로 감소시키기 위해 반드시 이루어져야 하는 과정이다.
음식과 관련한 폐기물은 수분과 영양
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급식시설을 위하여 한다.
급식기구 및 용기의 세척, 소독은 식품 표면(그릇 ,도구, 설비 등)을 통한 교차오염을 예방하고 미생물을 안전한 수준으로 감소시키기 위해 반드시 이루어져야 하는 과정이다.
음식과 관련한 폐기물은 수분과 영양
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세척 및 소독
헹굼온도 71℃이상, 기계기구세척소독 확인, 소독액 제조,농도확인 여부
CCP8 기록지
급식
시설
설비
위생
관리
조리실 정기방역 실시 여부
소독필증
방충시설, 수세시설, 환기시설 관리상태
현장확인
사 항
식품창고 위생관리 상
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급식에 관한 문제점
4) 아동학대에 관한 문제점
다. 사교육 현 문제점
1) 우리나라 학생의 사교육 현황
2) 사교육에 관한 문제점
2. 일자리, 복지, 교육에 관한 문제점 해결방안
가. 일자리 해결방안
나. 복지 해결
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소독
유
리
창
교구
개별
침구
열탕소독
분무
소독
·교실 내 환기 실시여부
/금요일 교구소독()
등
원
전
실내
놀이
후
점심
식사
간식
전후
낮잠 후
청소시
매월
4주차 금요일
매일
매일
매일
금
매일
월 수 금
매일
매일
매일
매일
매일
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및 해당 아파트 단지의 입주자 등이 한달(혹은 일년)동안 생활하는데 사용한 전기, 수도 등의 제반 비용을 포함한다 김경식, 공동주택 관련 종합정보 아파트관리업무처리지침서, 서울: (주)한빛관리,(2002), p.55
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주택법시행령 제49조제1항에서
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및 운동발달( )
5) 올바른 생활습관형성( ) 6) 영양과 건강관리 및 보호( )
7) 기타(구체적으로, )
8. 현장학습은 어떤 내용으로 하고 있습니까?
(구체적으로, )
9. 현장학습은 어떻게 실시합니까?
1) 년 1회( )2) 월 2회( )3) 매주 1회( )
4) 계절별( )5) 하
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및 배식
계획된 식단에 따라 조리를 진행하고, 국회의원들에게 식사를 제공합니다. 청결하고 품위 있는 서비스로 최상의 경험을 제공합니다.
넷째. 식당 위생관리
조리 공간, 식기, 기구 등을 정기적으로 청소하고 소독하여 식중독 예방에 만
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기구 취급 시 주의, 식재료 보관 및 조리 과정에서 위생 안전을 철저히 지키는 점을 중요하게 생각합니다.
Q19. 병원 식단 관련 개선하고 싶은 부분이 있나요?
환자 맞춤형 식단 확대와 식재료 신선도 유지 강화, 그리고 환자의 의견을 반영한
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및 영양사에게 보고하는게 우선입니다. 보고 후에는 상황에 따라 양호실이나 병원으로 인솔하며 차후에는 같은 사건이 발생하지 않도록 특히 뜨거운 국 종류는 어느 정도 식혀 배식 할 수 있도록 하겠습니다.
※ 가장 많이 출제된 면접 예상
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급식조리실무사 면접 후기
1. 합격자 김○○의 후기
2. 합격자 박○○님의 후기
3. 합격자 이○○님의 후기
4.합격자 최○○님의 후기
5. 합격자 강○○님의 후기
Ⅱ. 급식조리실무사 면접 질문 및 답변
1. 직무 이해 및 지원 동기
2. 위
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세척 및 소독에 대한 경험은 어떻습니까?
35 전화 상담 및 예약 관리 경험을 설명해주세요.
36 의료 규정 및 정책 준수를 어떻게 보장합니까?
37 환자의 기밀을 유지하기 위해 어떤 조치를 취합니까?
38 치료 장비의 책임 있는 사용을 보장하기
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 가격 : 1,000원
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