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본이나 미국 역시 규격으로 정하고 있지 않으며, 우리나라의 경우 1997년 7월 1일부터 WHO 수준인 2ppm이하로 생산하도록 자율 기준을 정하여 운용하고 있다. 세계 각국의 식품 중에 MCPD와 DCP의 권고기준 1. 산분해 간장이란? 2. 시판되고 있는 간장
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산분해법과 21C 산분해법(Microwave acid digestion) 기존 산분해법 21C 산분해법 (Microwave acid digestion) 느리다. 많은 노동력을 투입해야 한다. 외부오염이 쉽다. 온도 조절이 어렵다. 휘발성 미량금속의 손실이 있다. 가열 및 냉각속도가 빠르다.
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산분해간장으로부터 구운 고기맛과 향을 가진 콩간장 제조방법 출원번호: 10-2002-0049578 (2002.08.21) 내용: 본 발명은 저염산 알칼리처리법에 의해 제조한 산분해간장으로부터 구운 고기맛과 향을 가진 콩간장 제조방법이다. 좀더 상세히 설명하
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  • 등록일 2007.04.08
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물질로서 기술적으로 가능한 수준까지 줄여야 한다\'라고 결론내렸다. WHO 국제암연구소(International Agency for Research on Cancer : IARC)에서 최근에 발간한 발암물질 목록에는 MCPD와 DCP를 포함시키지 않고 있는 실정이다. 9. MCPD와 DCP에 대한 외국의 규
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  • 등록일 2006.11.03
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산분해법에 대해서 설명하기로 한다. ① 장치 및 기구 1) 테프론 용기가 포함된 steel bomb(Teflon lined steel bomb) 2) 오븐(0~250℃ oven with good temperature control) 3) 200 ml pyrex 용량플라스크 ② 시약 1) deionized water(18 Mohm cm 이상) 2) concentrated HF(47%) 3) concentrat
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논문 1건

산분해간장의 제조공정 4) 간장류의 차의점 5) 간장의 식품학적 의의 7. 고추장류의 제조공정 및 식품 가치 1) 고추장의 분류 및 종류 2) 재래고추장 제조공정 3) 개량고추장 제조공정 4) 고추장류의 차의점 5) 고추
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