|
산분해 간장이란?
2. 시판되고 있는 간장의 종류는?
3. 조선간장(한식간장)과 산분해 간장의 차이는?
4. 산분해 간장이 왜 문제가 되는가?
5. 산 분해 간장에서 생성되는 유해물질과 이들의 이화학적 특성은?
6. MCPD와 DCP의 생성시작은?
7. MCPD와 DCP
|
- 페이지 3페이지
- 가격 900원
- 등록일 2011.04.19
- 파일종류 한글(hwp)
- 참고문헌 없음
- 최근 2주 판매 이력 없음
|
|
있는 나라는 없다. 다만 독일의 경우에만 생산자가 자율적으로 권고 관리하고 있을 뿐 일본이나 미국 역시 규격으로 정하고 있지 않으며, 우리나라의 경우 1997년 7월 1일부터 WHO 수준인 2ppm이하로 생산하도록 자율 기준을 정하여 운용하고 있
|
- 페이지 3페이지
- 가격 1,200원
- 등록일 2006.11.03
- 파일종류 한글(hwp)
- 참고문헌 없음
- 최근 2주 판매 이력 없음
|
|
4) 청국장
- 전통식 : 볏짚에 붙어 있는 고초균을 이용하여 제조한
- 개량식 : 볏짚을 사용하지 않고 Bacillus subtilis 균을 접종
- r-PGA : 혈전 녹여줌. 항암 1. 곡류 저장
2. 곡류의 가공
1) 쌀의 가공
2) 보리의 가공
3) 밀의 가공
4)
|
- 페이지 9페이지
- 가격 2,300원
- 등록일 2014.09.24
- 파일종류 한글(hwp)
- 참고문헌 없음
- 최근 2주 판매 이력 없음
|
|
간장과 흡사한 맛. 장조림을 할 때 유기농 간장 3/4컵, 집에서 담근 30년 된 조선간장 1/4컵에 배즙을 넣고 끓여 만들면 장조림 맛이 일품이다. 오래된 조선간장이 없으면 맑은 조선간장으로 대체해도 비슷한 맛이 난다.
2. 시판 간장의 시장전망
|
- 페이지 10페이지
- 가격 1,200원
- 등록일 2010.01.25
- 파일종류 한글(hwp)
- 참고문헌 없음
- 최근 2주 판매 이력 없음
|
|
40
1980
114
1984
104
1985
85
1986
84
1988
81
1990
80
1992
81
1993
80
1994
80
1995
82
1996
84
1997
85
1998
88
1999
100
2000
101
표. 간장의 생산현황
품목
연도
간장(㎘)
1980
108,765
1982
114,736
1984
109,560
1986
108,657
1988
115,248
1989
144,000
1990
167,040
1991
169,030
1992
170,720
1993
171,200
1994
|
- 페이지 11페이지
- 가격 2,300원
- 등록일 2005.06.23
- 파일종류 한글(hwp)
- 참고문헌 없음
- 최근 2주 판매 이력 없음
|