|
쇠고기와 수입쇠고기의 구별방법
부위명
국 산
수 입
등 심
@신선한 고기에서 뼈를 발라내어 형태가 다양하다
@겉에 칼자국이 많이 남아있다
@덩어리 형태가 다양하다.
@등심자른면에 떡심이 들어있다.
@살짝 언 상태에서 뼈를 발라내어
겉
|
|
|
사이에 모여 근육조직에
마블링 형성된 육류는 품질이 좋음
-지방함량은 동물의 나이, 식이, 운동량에 영향 1. 육류의 구조
2. 식육의 일반 성분
3. 쇠고기 부위와 용도
4. 돼지고기 부위와 용도
5. 냉장육과 냉동육
6. 닭고기
|
|
|
쇠고기와 수입 쇠고기의 가격차가 현재보다 확대될 경우 수입 쇠고기 수요가 크게 증가할 가능성이 있다. 국내산 육류 중에서 수입 쇠고기와 대체관계가 가장 큰 부위는 국내산 쇠고기 불고기감이다. 소비자들은 수입 쇠고기가 맛(66.0%)과 냄
|
|
|
쇠고기만 수입하고 있다. 유럽연합은 광우병특정위험물질이 완전히 제거되지 않았거나 광우병특정위험물질에 접촉한 쇠고기는 광우병특정위험물질과 동일하게 취급한다.
부위의 접촉 여부, 동물성 사료의 사용 실태를 광범위하게 분석한다
|
|
|
쇠고기 수입위생 조건에 관한 고찰을 시작 하였을때, 수입 위생조건의 논점이 무엇이었고, 또 추가 협상이 왜 벌어지게 되었는가에 따른 문제점에 대해 고찰점을 두었다.
이에 따라 가장 문제시 되었던 30개월 이상 쇠고기 수입 및 SRM 부위의
|
|
 |
부위규제를 사실상 완전히 폐지하였다. 그 동안 한미FTA와 국민들의 건강과 직접적으로 관련 있는 미국 산 쇠고기의 수입여부는 별개라고 생각해 왔던지라 이로 인하여 많은 찬반의견에 휩싸이고 있는 것이 피할 수 없는 사실이다. 미국은 우
|
|
메뉴펼치기
