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1) 기능성 peptide의 종류와 기능
1. 호르몬 (Hormon)
① 연구사
② 종에 대한 특이성
③ 화학적 분류
④ 기능
⑤뇌하수체ㆍ뇌
⑥ 분비조절
⑦ 무척추동물ㆍ식물
⑧ 화학구조
⑨ 단백질-펩티드계 호르몬의 종류
세크레틴 [secretin]
알부
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펩티드 용액에 알칼리성 구리 용액(CuSO4)을 가하고 가열하면 적자색 변색
2) 잔토프로테인(Xanthoprotein) 반응 : 방향족 아미노산(티로신, 트립토판)이 존재시 질산 용액을 가하면 백색 침전, 다시 가열하면 황색으로 변화
3) 밀론(Milon) 반응 : 페놀
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펩티드와 단백질]
아미노산은 아민기와 카복실산기를 함께 가비고 있기 때문에 한 아미노산의 -COOH는 또 다른 아미노산의 -NH₂와 결합할 수 있다. 축합반응에서 한 아미노산의 카복실산과 또 다른 아미노산의 아민기 사이에 1개의 물 분자가
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펩티드 결합을 가진 물질의 색변화를 통해서 펩티드 결합을 하고 있는 물질과 그렇지 않은 물질의 분류를 할 수 있는 실험이었다.
그렇기 때문에 단백질의 경우에는 청자색 내지 적자색을 나타내야한다.
위에 실험결과를 표로 잘 정리해놨는
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나 티록신 등의 페놀유도체, 스테로이드 호르몬으로 분류된다. 이 중 페놀유도체 호르몬과 스테로이드 호르몬은 거의 모두 분자구조가 밝혀져 합성되는 것도 많다. 단백질-폴리펩티드 호르몬도 대부분 아미노산 배열이 결정되어 있으며 합성
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