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섭취해야겠다. 요 약 식이섬유란 사람의 소화효소로 소화되지 않은 식물성분이다. 이번 실험에서는 AOAC 법을 이용하여 고구마와 당근의 조섬유를 정량하였다. 그 결과, 고구마의 섬유질의 함량 값은 1.08%, 표준편차는 ±0.028, 당근의 섬유질의
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  • 등록일 2007.10.01
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법」, 유림문화사 P109~1110 고명수, 양종범 등(2002),「식품분석」, 유한문화사 P184~191 실험보고서 - 조섬유 정량 - (AOAC 법) 과목 : 식품화학실험 담당교수님 : 학번 : 이름 : 제출일 : ◈ Abstract ◈ Introduction ◈ Materials & Methods ◈ Results & Discus
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  • 등록일 2008.01.06
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이용할 수 없는 탄수화물이므로, 특히 이들을 조섬유(crudefiber)라고 한다. 식품 섬유는 소화는 되지 않지만 소화기 점막의 내벽을 자극해서 정장 효과가 있기 때문에 식품의 일반 성분으로 정량한다. AOAC법에 의한 조섬유 정량은 용해와 회화
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  • 등록일 2013.07.19
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넣고 진한 질산 5ml를 넣어 뚜껑을 닫은 후 상온에서 하루정도 둔다. (4)아미노산 분석 ->가수분해 기기를 이용하여 110도에서 24시간동안 가수분해  ≪ 글 - 그림 파일 ≫ 1.서론 2.재료 및 방법 3.결과 및 고찰 4.결론 5.참고문헌
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  • 등록일 2012.05.30
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조섬유 정량실험법에 대하여 알아보도록 하자. 본 실험에서는 AOAC 법을 이용하였지만 이는 가장 널리 쓰이는 방법일 뿐 조섬유 정량법에는 다른 방법도 있다. Henneberg- Stohmann의 개량법(AOAC 법), Konig 법, ADF 법, NDF 법 등의 종류가 있는데, 일단
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  • 등록일 2008.01.06
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