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높이기 위하여 중앙정부에서 소책자, 비디오 등을 통한
홍보를 추진하고, 올해에는 지역정보지, 지자체 홈페이지를 통한 보다 적극적인 홍보를
실시할 계획이다.
(3) 군납, 관납시 가산점 부여
HACCP적용업소로 공식 지정받은 업체에 대한 실질
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HACCP를 소규모 업체에 확장도입하기 위해서 정부는 HACCP 적용 업체에게 세제 감면, 식품진흥기금의 저리 융자, 군납 시에 가산점 부여 등의 우대조치를 하고 도입을 원하는 중소기업 및 업체에 대해서는 기술 컨설팅을 제공하고는 있지만, 아
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대해서는 CCP를 설정하고, 설정된 CCP는 관리기준과 통제방법을 통해 식품의 안전성을 확보해 나가는 것이다. HACCP는 codex(국제식품규격위원회)에서 제정된 7 칙 12 절차를 적용하고 있다. 7 칙 12 절차는 1~5단계는 ‘준비단계’ 6~12단계는 ‘원
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HACCP의 필요성에 대한 인식이 무엇보다 필요하며, HACCP 시스템의 지속적인 수정보완 및 위생 교육을 해야 한다.
9. 결론
지금까지 우리는 HACCP에 대해서 살펴보았다. 단체급식소에서 HACCP의 중요관리점은 대부분 온도(Temperature)와 시간(Time)의 관
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HACCP 제도를 관장하는 기관의 역할은 HACCP 플랜이 효율적이며, 잘 준수되고 있음을 검증하는 것이다. 해산물, 식육 및 가금육제품에 대해 최근 공표된 HACCP규정에 의하면, 이제는 HACCP에 대한 규제검증이 몇몇 제품에 대해서는 의무적이다. 다양
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