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-3.젓갈 발효 중 생화학적 변화와 맛의 변화
3.발효과정
3-1.젓갈의 숙성
3-2.발효과정
3-3.재래식 젓갈의 정미성분
4.전통 젓갈의 기능적 특징
4-1.ACE 전환효소 저해작용
4-2.암세포 증식 억제 실험(Cytotoxity)
4-3.항산화 작용
4-4.항 혈액
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1] 김두현, 김상철, 김상렬, 이성일, 정재희, ‘정전기 안전’, 동화기술
[2] 김길태, Analysis of Characteristics on the Static Electricity by Streaming Electrification, Journal of the Korean Society of Safety, 42~46, 2004
[3] 전전 태행, 타바타 야수우키, 정재희, 이덕출, ‘(
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10
1.2.3.3 PCB(polychlorinated biphenyl)....12
1.2.3.4 HCB(Hexachlorobenzene).........13
1.2.3.5 DES(diethylstilbestrol).......14
1.2.3.5 ethinyl estradiol.......15
1.2.3.6 유기 주석 : 트리부틸 주석(TBT).......15
1.2.3.7 bisphenol A....15
1.2.3
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-16(1992).
12. 武政三男:Fuction of herbs and spices, and its utilization at food processing,
식품과개발 ,1997
13. Function of spice. The lastes study report, 식품과 개발 :21-24, 1997
14. 이연경, 이혜성: 양파와 생강즙의 처리가 냉동 고등어의 지질산화와 지방산 조성에
미
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1. J.K.Lee, A Study on Enhanced Heat Flow in Suspensions of Nano-sizwd Particles(Nanofluids) in Heat Exchaner Tues of Nuclear Power Plants, (2003)
2. Kang il Lee, Hyun jun Kim, Jin-hee Jung, Yong tae Kang, Heat and Mass Transfer charateristics in Nanofluids: a review, 대한설비공학회 2006동계학술발표
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