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산의와 와의 관계는 Henderson-Hasselbalch 식에 의해 다음과 같이 나타낸다.
3. 실험 기구 및 장치
플라스크 뷰렛
비이커 Ethldiamine tetraacetic acid(EDTA)
KOH 식초산 나트륨
식초산 용액
4. 실험 방법
1)0.1M 인 약산 EDTA( = 1.70) 500ml를 0.1M 수산화칼륨으로 적정
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산과 알코올로 분해되어 알칼리염이 생성되는 화학 반응.
검화가(saponification value) : 유지 1g의 유리산을 중화하고 ester를 완전히 검화시키는데 필요한 KOH의 mg수 1.실험 목적
2.실험 원리
3.시약 및 용액
4.실험 기구
5.실험 방법
6.출처
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1. 실험 원리 : 산가란 유지 1g 중에 함유 된 유리 지방산을 중화하는 데 필요한 KOH의 mg 수로
유지 및 유지 함유 식품의 품질 판정의 지표로 사용되며, 신선 한 유지의 산가는 대체로 1이하이다.
RCOOH(유리자아산) + KOH --> RCOOH + H2O
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산가의 값이 깨끗한 식용유의 산가의 값보다 높게 나와야하는데, 실험 결과에서 깨끗한 식용유보다 산패한 식용유의 산가의 값이 낮게 나왔다.
실험을 할 때 우리조만 0.1N - KOH를 중화하여 사용하였는데 아마도 중화한 것이 잘못되어 결과 값
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산은 용액을 떨어뜨렸더니 흰색 앙금이 생겼다.
용액에 아연 조각을 넣었더니 기체가 발생하였다.
암모니아수를 가까이 하였더니 흰 연기가 발생하였다.
이 용액 속에 녹아 있는 물질은 무엇이라 생각되는가 ? (백석, 영파)
① HCl② KOH
③ HNO3
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