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Kjeldahl법
1. Kjeldahl법이란?
2. Kjeldahl법 종류
3. Kjeldahl법 시약 및 장치
4. Kjeldahl법 실험절차
● 그 외의 단백질 정량방법
○ UV법 (분광학적 정량법)
○ 뷰렛법
○ Lowry법
○ BCA법
○ Bradford법
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연습하면 종말점에 익숙해 질 수 있다.)
④ 시료 중의 질소 무게 퍼센트를 계산한다.
* 참고 문헌
1. 분석화학 제 7판 / Skoog West Holler / 자유아카데미
2. 분석화학 제 3판 / Daniel C. Harris/ 자유아카데미 1. Kjeldahl 질소 정량법
2. 삭임
3. 증류
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1. Abstract
이번 실험의 목적은 식품의 구성성분인 조단백질(crude protein)을 측정함으로써 식품 속에 존재하는 protein의 함량을 Kjeldahl법을 이용하여 판단하는 것이다. 대두분말을 0.4011g(Micro-kjeldahl)과 0.4099g(auto-kjeldahl) 취하여 electronic balance에서
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Kjeldahl분석법으로 조심스럽게 분석
ⓒ 반사도를 측정하는 시료는 재현성있는 입자크기로 분쇄하여 두 개 이상의파장에서 반사도 측정
ⓓ 분석에 사용되는 최적 파장을 결정하는데는 매우 많은 시간과 노력 소모
ⓔ 측정된 반사도를 단백질
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법의 한 가지로서 감도도 좋고, column chromatography에 있어서 단백질의 정량에 적합하다. 또한 이하에 나타낸 물질이 혼재하여도 정량치에 영향을 주지 않는다. 본 법의 원리는 알칼리성에서 단백질의 펩타이드 결합과 구리가 반응해 구리 이온
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