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외에도 ninhydrin 반응, biuret법, phenol법, 자외선 흡수 spectrum을 이용하는 법, Lowry 법 등의 방법들이 있다. (표 3참조)
정 량 법
특 징
kjeldahl법
단백질내의 일정한 질소함량을 기준으로
질소함량을 정량 하여 구하는 방법
ninhydrin 반응
아미노산과 nin
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법은 단백질을 정제하는 과정에 있어서 단백질의 함량변화를 측정하는 데는 매우 유용한 방법이다.
세 번째로 Kjeldahl법이 있다. Kjeldahl법은 단백질(또는 식품, 질소를 포함하는 다른 유기물)의 총 질소량을 정량하는 데 널리 이용되는 방법이
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단백질 정량에 자주 이용
- 주로 몰리브덴산나트륨, 텅스텐산나트륨과 인산으로 만들며 환원제와 반응하여
복잡한 착체인 인몰리브덴산 블루를 형성하여 청색을 나타냄
- Folin의 방법을 biuret법과 조합시켜 감도를 향상시킨 Lowry법도 많이 이
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단백질의 정량에 적합하다. 또한 이하에 나타낸 물질이 혼재하여도 정량치에 영향을 주지 않는다. 본 법의 원리는 알칼리성에서 단백질의 펩타이드 결합과 구리가 반응해 구리 이온을 생성하는 뷰렛 반응 원리를 이용한 실험이다. 구리 이온
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P39~45
고명수, 양종범 등(2002),「식품분석」, 유한문화사 P139~154
실험보고서
- 단백질 정량 -
(Kjeldahl 법)
과목 : 식품화학실험
담당교수님 :
학번 :
이름 :
제출일 : ◈ Abstract
◈ Introduction
◈ Materials & Methods
◈ Results & Discussion
◈ Reference
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단백질과 DNA의 정량
A. 단백질의 정량
1) Bradford assay
2) Lowry method
B. DNA의 정량과 순도 측정
2. 단백질과 DNA의 정량
A. SDS-PAGE를 이용한 단백질의 전기영동과 분자량 측정
B. Agarose gel을 이용한 DNA의 전기영동
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단백질분해효소 등이다. 간장과 된장을 비록한 각종 양조, 유기산 발효, 펙틴이나 녹말분해효소와 같은 효소제품제조 등 각종 발효공업에 다양하게 이용된다. 이 중 아밀라아제의 작용, 즉 녹말을 설탕으로 분해하는 힘을 이용하여 청주·감
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법 측면의 보완 연구가 필요하다.
이러한 분석방법의 다각화가 이루어진다면, 본 연구에서 제시한 가중치 및 영향인자에 대한 새로운 구조 및 평가지표의 가중치를 정립할 수 있을 것이다.
참 고 문 헌
금기정(1999), 계층분석법(AHP)을 이용한
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정량적으로 비교할 수 있었다. 그리고 아래 데이터를 통해서 일정한 배지 조건에서 생산되는 전체 단백질(50%)을 구해냈고 나아가 α-Amylase(8.7%)의 조성비율까지 찾아냈다. 따라서 Eq. 2는 각각 α-Amylase(8.7%), CPs(41.3%), cell debris(49%), DNA(1%) 임을 구
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법 11
제 1절 실험재료 11
Ⅰ. 시료 11
제 2절 실험방법 11
Ⅰ. 반응조건 설정 11
Ⅱ. Meat flavor의 제조 11
Ⅲ. Meat broth의 제조 12
Ⅳ. 성분분석 12
1. 수분 측정 12
2. 조지방 측정 12
3. 조단백 측정 12
제 4장 결과 및 고찰 13
제
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법이 간편할 것
-살균력의 기전
ㄱ. 산화작용: 과산화수소, 과망간산칼륨, 오존, 염소
ㄴ. 가수분해작용: 강산, 강알칼리, 끓는물
ㄷ. 단백질 응고: 알코올, 크레졸, 석탄산, 포르말린, 승홍
ㄹ. 탈수작용: 식염, 설탕, 알코올
ㅁ. 중금속염의 형성
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Lowry의 정의
(3) Lewis 의 정의
플랜트 부분
- 면접 장소까지 오는데 이용한 교통수단을 설명하고 여기에서 화학공학이 어떻게 이용되고 있는 지를 설명하시오.
- 플랜트 사업이란 무엇이고 근황과 비전에 대해
- EPC 수주 방식과 턴키 수주방식
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법
Ⅳ. 면접고사의 절차
Ⅴ. 대입면접의 실제 사례(일반 / 전공영역별 질문)
1. 일반영역
- 자아관
- 세계관
- 도덕성
- 사회성
- 사고력
- 의사소통능력
2. 전공영역
- 인문대학
- 상경대학
- 법과대학
- 생
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법
Ⅳ. 채점과 배점체계
Ⅴ. 면접고사의 대책
1. 미래 청사진을 세워보자
2. 뚜렷한 가치관을 제시하라
3. 사회에 관심을 갖자
4. 전공지식도 알아두자
Ⅵ. 면접고사의 절차
1. 대기실 입실
2. 면접장 입실
3. 면접 시작
4.
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이용하여 규명하는 중에 있습니다. 다수의 프로젝트를 통해 얻은 실험 결과로 ‘2008년 한국식품영양과학회’에서 대학원생 논문 발표 부분 최우수상을 받았습니다. 또한 ‘식품기기분석학’ 수강을 통하여 분석기기의 조작법 및 작동원리에
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