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분해효소의 검사 실험은 각각 세 개의 실험결과로 나누어 볼 수 있다. 단백질분해효소 검사실험에서 양성반응을 보인 A조의 1번, B조의 2번 colony는 동일 colony로 clear zone이 생긴 것으로 보아 단백질 분해효소가 있는 것으로 확인되었다. B조 결
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6월 3일 참고, protease 및 활성화 에너지의 종류 및 용어
- http://cpl.yonsei.ac.kr/micro/textbook/text20ca.htm
2012년 6월 3일 참고, Catalase test 원리 및 목적 1. Title
2. Object
3. Principle & Theory
4. Apparatus & Reagents, Procedure
5. Result
6. Discussion & Feeling
7. Reference
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단백질 분해효소가 작용하여 acrosin으로 활성화 시키면 난자의 보호피막을 파괴
4. 발암과 효소
전구체 형태의 독소가 생체내에서 효소의 작용을 받아 독소형의 물질로 전환이 되는 경우가 많음
5. 생체방어기구과 뱀독효소
1) 뱀의 신경독
중
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분해하는 효소
유독한 산소유도체를 파괴하는 효소 -- 그림 5.24
① Catalase : H2O2를 물로 전환
② Peroxydase : NADH 와 같은 환원력을 필요로함
③ Superoxide dismutase 와 catalase
Superoxide를 산소로 전환
젖산균(내기혐기성)의 경우
: Mn2+가 없는 효소복
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(공업용 균주 - Aspergillus niger, A. oryzae)
· Protease(단백질분해효소) - 제빵시 반죽개량, 육질을 연하게 함(공업용균주 - Aspergillus oryzae, Bacillus sutilis) 1. 조미식품류
2. 발효유제품
3. 침채류, 빵, 유기산, 항생물질, 기타
4. 미생물 효소 생성
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