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식품사기관련 사례 점검
1.1.5 생산관리담당
1) 생산 공정에 대한 감시활동과 개선조치
2) 제품 회수절차 유지
3) 원/부자재 구매업무
4) 원부재료 및 포장자재 반입, 보관 중 VACCP 프로그램에 대한 전반적인 관리
5) 완제품 취급, 보관, 출고
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식품 보안 관리절차 및 필요한 선행요건 작성
2) 보안 절차의 개발, 실행 및 검증
3) 식품 보안 절차에 따른 부서별 업무 담당자에 대한 교육, 훈련
4) 보완 관리체제의 효율적인 운영에 필요한 부서별 역할분담 및 그 실행과 결과의 검토
5)
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식품의 위생 및 품질관리, 한국식품개발연구원 발행지, 2001
2) 정갑진, produce HACCP, 한국 표준화 컨설팅, 2001
3) Yasmine Motarjemi, Fritz Kaferstein, Food safety, Hazard Analysis and Critical Control Point and the increase in foodborne disease: a paradox, Food Control 10 (1000) p. 325~33
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ment Program : FSEP)에 의해 HACCP 적용을 권장하고 있으며, 식품군별로 매뉴얼을 개발하여 산업체에 제공하였다.
1996.09.30.: 농·축산식품 제조시설 및 껍질이 포함된 곡류 선별소에 HACCP을 도입하였다.
[식품검사청(CFIA : Canadian Food Inspection Agency)]
캐
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푸드란?
1) 물리적인 거리 측면에서의 로컬푸드
2) 경제적 측면에서의 로컬푸드
3) 환경적 측면에서의 로컬푸드
2. 로컬푸드의 등장 배경
3. 로컬 푸드의 중요성
1) 지역 활성화 측면
2) 환경의 지속가능성 측면
3) 식품 안전
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식품의생안전청 위생관리 매뉴얼을 청주교도소에 적용
-조리실 직원교육프로그램 실행
-일일 체크리스트 작성 및 점검
- 2분기 내 추진 및 완료
3) Green Food 실시
Green Food라는 슬로건 아래 청주교도소 급양시스템이 친환경을 표방함은 물론 수
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푸드 입사 후, 빠르게 적응하는 인턴이 되고 자 영양사 보조인턴을 하게되었습니다.
영양사 실습 당시, 배식, 고객응대, 검수등 현장업무 위주로 배웠습니다. 보다 실무적인 업무를 배우고 싶었고, 영양사 인턴 업무를 하면서 식단 작성, 발주,
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