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pH, y축= HCl(-)과 NaOH(+)
y=77.954x3 - 1396.3x2 + 8597.5x -18293
y'=233.862x2 - 2792.6x + 8597.5
y"=467.724x - 2792.6 ∴ x = 5.97 -> 등전점(pI)
세 번 미분한 식의 x값을 구하면 5.97이 나오는데 이 값은 내가 그래프만 보고 대충 짐작했던 등전점과 거의 비슷하게 나
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pH 이동으로 순전하가 변함으로써 음 이온이나 양이온 교환체로 분류되므로 중요하다. 단백질의 순전하가 영이 되는 pH, 즉 isoelectric point : pI를 안다면 이는 흡착이 일어나는 pH 조건을 선택하는데 있어서 시작점으로 사용할 수 있다.
4. 화장품
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측정 해서 평균값으로 계산할 것)
0.1N-NaOH용액의 적정(ml) × 0.009(젖산계수) × f
산도(%)= × 100
시료의 부피(ml) × 비중
f : 0.1 N-NaOH ml에 상당하는 젖산의 양
= 1ml가 중화시키는 젖산의 양
비중 : 우유의 평균 비중 1.032
2) 기타 산도 test
→ pH 측정법
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(3) Lowry 시험(Folin-Ciocalteau )
2. spectrophotometer의 원리와 그를 이용한 시료농도 측정
I. 원리
A. 흡광도
1. 흡광도란?
2. 흡광도의 범위
3. 흡광도의 신뢰구간
B.SDS-PAGE
1. SDS PAGE의 정의
2. SDS PAGE의 원리
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측정 가능.
- y축:logM (분자량), x축 : 상대이동도 그래프.
* isoelectric focusing(등전 집중법) : 단백질의 PI를 결정하기 위해 사용.
- 양쪽성전해질(ampholyte)을 가해 줘서 pH기울기를 만들고 전장을 걸면 단백질이 자신의 pI와 같은 pH까지 이동한다.
* tw
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