|
, 포도주스, 적포도주. 가지, 자두, 체리 ■ phytochemical
■ phytochemical의 역할
■ Phytochemical의 종류
French paradox란?
유리 라디칼(Free radicals)
질병과 phytochemical
항산화 영양소와 암의 관계
순환기계 질환
무지개색 채소와 과일의 예
|
|
|
색 위주의 색상이라면 다채로운 색의 야채와 과일로 풍성하게 바꿔보려고 노력 한다. 시각적인 효과와 더불어 영양적 가치 또한 상승하게 되는 음식으로 건강을 지키려 한다. 1. 파이토케미칼 이란 무엇인가?
2. 파이토케미칼의 종류
3
|
|
|
종류 및 특징
anthocyanin
beta-carotenoid
capsaicin
carotenoid
ellagic acid
flavonoid
lignans
lutein
lycopen
monoterpenes
phytoestrogens
resveratrol
zeaxanthin
3. Black Food? Red Food? Super Food!
4. 식품의 색깔에 따른 영양학적 가치 및 무지개 식단
(1) 무지개
|
|
|
항산화 작용
② 해독 작용
③ 면역 작용
④ 호르몬 작용
⑤ 항박테리아 작용
⑥ 항바이러스 작용
4) 피토케미컬의 종류 .................................................................. 5 ~ 13
① 라이코펜
② 베타카로틴
③ 안토시아닌
④ 카
|
|
|
5. 채소와 과일 껍질의 효능
(1) 사과
(2) 귤
(3) 포도
(4) 감
(5) 검은콩
(6) 고구마
(7) 수박
(8) 양파
(9) 버드나무가지
(10) 석류
6. 색깔별 효능
(1) 붉은색
(2) 주황색
(3) 노란색
(4) 녹색
(5) 보라색
(6) 흰색
(7) 검은색
|
|
메뉴펼치기
