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, 포도주스, 적포도주. 가지, 자두, 체리 ■ phytochemical
■ phytochemical의 역할
■ Phytochemical의 종류
French paradox란?
유리 라디칼(Free radicals)
질병과 phytochemical
항산화 영양소와 암의 관계
순환기계 질환
무지개색 채소와 과일의 예
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Phytochemical profiles of black, red, brown, and white rice from the camargue region of France, Journal of Agricultural and Food Chemistry, 61 7976-7986, 2013.
Donovan, J.W., Lorenz, K. and Kulp, K., “Differential scanning calorimetry of heat-moisture treated wheat and potato starch.” Cereal Chem.,
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있으며, 뼈 손실을 방지하여 골밀도 유지에 도움을 줌
β-에스트로겐 수용체와 경쟁함으로써 estradiol의 대사를 조절함 Phytochemicals
1. Phytochemical의 정의와 역할
2. Phytochemical의 구분. 종류 및 급원식품
* 대표적인 phytochemical
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phytochemical 구성요소로부터 기여하는 것을 통해 원인이 되어질 것이다. 뿐만 아니라 항산화제의 효과와 관계없이 다른 항발암성이나 심장보호의 효과를 통하여도 원인이 되어질 것이다. 실제로 , 암으로부터 VtC의 위험 감소 역할을 위한 유행
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phytochemical, phytate, saponin, trypsin inhibitor, 올리고당, 식이섬유 등의 비영양소인 생리활성물질을 함유한다.(최혜미 등 1997). 생리활성물질 중 대표적인 phytochemical인 이소플라본은 대두 속에 약 0.1~0.4%정도 들어 있으며(최현배& 손헌수 1998), 그 구
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