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반응에서 반응을 나타낼 glucose, fructose, galactose는 환원당이다.
seliwanoff반응에서 붉은색 축합물을 생성한 Fructose, Sucrose는 ketose인 것을 알 수 있다. 오래 가열하게 되면 aldose도 양성 반응을 보일 수 있다고 했는데 20분쯤 가열했을 경우 aldose인 Glu
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Seliwanoff시약을 3ml를 가함
④ 끓는 물에 넣어 정색이 되도록 가열
Seliwanoff시험결과 및 고찰
시약
glucose
fructose
galactose
maltose
lactose
sucrose
starch
aldose/ketose
aldose
ketose
aldose
aldose
aldose
aldose
녹말
반응색
적색
적색
적색
적색
적색
적색
반응안함
고찰
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1.Glucose oxidase법
2.DNS법
3.Phenol-sulfuric acid법
4.Picric acid법
정석분석
1. Anthrone 시험
2. Fehling 시험
3. Molish 시험
4. Benedict 시험
5. Barfoed 시험
6. Bial 시험
7. Seliwanoff 시험
8. 무스산 생성시험
9. 오사존 시험
10. 다당류에 대한 요오드 시험
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반응에서는 가열시간에 유의하여야 한다. 이 반응은 케토오스의 비색 정량에 이용된다. 케토오스를 함유하는 다당류가 존재하면 적색을 나타내는 케토오스 검출용 반응을 알아보고자 하는 실험인 것이다. 우리 조의 실험결과 0.2%glucose에서만
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Glucose와 Maltose의 반응속도 비교
단당류인 Glucose와 이당류인 Maltose
반응속도를 비교해 본 결과 뚜렷한 속도의 차이가 없었다.
□ 고찰 및 의문점
저번 Molish Test와 비슷한 실험이라 쉽게 실험을 진행 할 수 있었다. 당류인 Glucose, Sucrose, Maltose는
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