BBQ 비비큐 브랜드분석과 BBQ 성공요인분석및 향후시사점

소개글

BBQ 비비큐 브랜드분석과 BBQ 성공요인분석및 향후시사점 에 대한 보고서 자료입니다.

목차

Ⅰ 서론

Ⅱ BBQ 비비큐 브랜드스토리
2.1 BBQ 창업의 동기
2.2 BBQ 사업의 시작
2.3 가맹점 100호점을 위한 노력

Ⅲ 치킨산업의 5 Force 분석
3.1 치킨 산업의 5 Force 분석 (과거와 현재)
3.2 치킨산업 매력도 분석 및 종합

Ⅳ BBQ 비비큐 성공요인 분석
4.1 BBQ와 마이클 포터의 본원적 경쟁전략
4.2 BBQ와 핵심역량이론
4.2.1 원칙을 고수하는 경영철학
4.2.2 BBQ의 기업문화
4.2.3 위기를 기회로 만드는 리더십

Ⅴ. 결론 및 시사점

참고자료

본문내용

로운 상황 속에 윤홍근 회장의 역발상의 도전정신이 빛났다. 환율이 인상됨에 따라 인상된 원가의 30%를 BBQ 본사, 가맹점, 치킨 공급자가 각각 10%씩 부담하도록 하였다. 경제가 얼어붙은 상황에서도 치킨 판매 가격의 인상은 없었다.
또, 다른 경쟁자들이 위축되어 있을 때 공격적인 전략을 내세웠다. TV광고를 통해 경쟁사들과의 차별화를 꾀했다. 설비투자 조차도 미루고 있는 경쟁자들에 비해 BBQ의 TV광고는 충분히 돋보였다. IMF 외환위기로 인해 창업 시장에는 수많은 실직자들이 발을 들였다. 이들은 맛과 품질에서 경쟁사를 앞섰던 BBQ를 선택했다. 가맹점이 눈에 띄게 늘었으며 본사의 매출과 수익도 개선되었다. TV광고로 매출을 높이면서 가맹점들의 매출이 증가했으며 이는 선순환으로 작용했다.
BBQ가 창업한 이래, 가장 큰 위기는 아마 조류독감이 아니었나 생각된다. 2003년 12월, 충북 지역에서 처음 발생한 조류독감은 커다란 사회적 이슈가 되었다. 언론사들도 앞 다퉈 조류독감에 관한 자극적인 제목으로 기사를 내보냈고 국내의 닭고기 소비량 또한 폭락했다. 닭고기 값도 절반 수준으로 떨어지면서 상황은 아주 심각하게 변했다.
문제는 닭고기를 먹으면 사람 또한 조류독감에 걸린다고 인식하는 국민들의 의식이었다. 튀겨먹으면 별 문제가 되지 않는다는 정부의 설명이 있었지만 사정은 나아지지 않았다. 윤홍근 회장은 먼저 국립수의과학검역원에 조류독감에 관한 인체의 감염에 대해 질의서를 보냈다. 국민들의 의식을 바로잡기 위한 노력의 시작이었다. 언론과 정부의 적극적인 협조를 요청했다. 익힌 닭고기의 안정성과 정확한 사실을 전달해야 했다. 농림부 장관의 도움으로 언론의 일부에선 과도한 보도로 인한 농민과 업계가 입은 피해에 대해 비추었다. 서서히 보도 방향이 바뀌게 되고 민간 업체는 닭고기 소비를 촉진하는 캠페인을 이끌었다. 그리고 이러한 캠페인을 시작한 지 일주일이 지나자 닭고기에 대한 수요가 살아나기 시작했다. 오히려 수요를 공급이 따라가지 못하는 현상까지 일어났다. 치킨 업계뿐 아니라 정부와 언론사, 국민들의 도움으로 닭고기 시장은 살아났다.
2005년, 조류독감은 다시 부활했다. 지난번과 같이 언론은 조류독감에 대해 떠들어댔고 국내의 수요는 저번보다 빠르게 줄어들었다. 업계의 손실은 한 달 만에 1000억 원에 달했다. 근본적인 대책이 필요했다. 윤홍근 회장은 조류독감에 대해 소비자가 민감하게 반응하는 이유에 대해 생각해 보았다. 답은 ‘독감’이었다. 독감에 대해 갖는 사람들의 이미지가 문제였다. 조류독감이라는 이름을 바꿔야만 했다. 답은 간단했지만 현실은 어려웠다. 이미 언론사들은 조류독감이라는 단어를 고착화해 사용하고 있었다. 조류독감을 'AI'로 바꾸기 위해 수많은 사람들을 설득해야 했다. 끊임없는 설득과 캠페인으로 중앙일보와 한국일보가 먼저 AI로 바꾸어 표기했다. 이를 필두로 언론사들이 뒤이어 표기를 바꾸면서 치킨 업계는 오해를 벗을 수 있었다. 윤홍근(2006), BBQ 원칙의 승리, 중앙m&b
윤홍근 회장은 위기를 기회로 대응하기 위해 끊임없이 역발상을 시도했다. 위기는 언제든 올 수 있었다. 그때마다 주저앉았다면 그는 지금까지 그 자리에 있을 수 없었다. 위기를 뒤집어 생각해 기회를 만들고 이를 이용한다면 회사는 충분히 성장할 수 있었다.
Ⅴ. 결론 및 시사점
앞서 말한 바와 같이 BBQ는 첫 점포를 연 후 4년만에 가맹점 1000호점을 돌파하고, 현재까지도 1위자리를 굳건히 지키는 등 국내시장에서 확고한 성공을 거두었다. 사실상 BBQ가 처음 사업을 시작한 1995년에도 이미 시장은 레드오션(Red Ocean)이었다. 낮은 진입장벽, 수많은 경쟁자, 과점화된 공급자, 풍부한 정보를 가진 고객, 다양한 대체재 등 치킨산업의 매력은 당시에도 현저히 낮았다. 그럼에도 불구하고 BBQ가 시장에서 성공을 거둘 수 있었던 이유를 우리는 앞서 말한 내부의 핵심역량이라고 생각한다. 우수한 CEO의 역량, 최고의 맛을 위한 시스템, 능력을 중시하는 기업문화, 가맹점이 성공해야 본사가 성공한다는 경영이념 등 이러한 내부적인 요인이 국내에서의 BBQ를 선두적인 기업으로 만들어 준 것이다.
2000년대로 들어서면서 더욱 과열화되는 국내의 시장에서 한계점을 느끼게 된 BBQ는, 앞서 언급한 국내에서의 성공을 발판으로 하여 2003년 중국을 시작으로 세계시장에 진출하였다. 국내시장에서 충분한 자금력을 확보한데다, 해외의 높은 1인당 닭고기 소비량과 인구수는 분명한 성공의 요소들이 되어주었다. 그러나 중국은 물론 스페인에서도 초기에 예상치 못한 실패를 겪었다. 이후 BBQ는 해외시장에서의 성공을 확신을 가지고 지속적인 영업활동을 펼쳐왔으며, 현재 30여 개국에 350개가 넘는 매장을 가지고 있다. 수치상으로는 해외진출이 성공적으로 보일 수도 있으나, 지난해 해외 6곳의 법인에서 71억 원 규모의 큰 손실을 보이는 등 내실은 그렇지 않다. 이는 국내시장에서의 성공 비결인 BBQ의 핵심역량이 해외시장에서는 통하지 않았다는 의미로 보일 수도 있을 것이다. 지속적인 적자를 보이고 있는 현재, BBQ가 해외시장에서 다시 일어서기 위한 방법이 무엇이 있을지 재고해 보아야 한다고 생각한다.
참고자료
■ 윤홍근(2006), BBQ 원칙의 승리, 중앙m&b
■ BBQ 홈페이지 www.bbq.com
■ 농림축산식품부, 2013 농림축산식품 주요통계(2013.8)
■ 김범석황수현, 동아일보 뉴스 13.10.25 ‘치코노미’ 50년… 1960년대 명동영양센터 통닭 첫 등장‘
■ 연합마이더스(2011), 교촌치킨, 맛으로 세계인을 사로잡다
■ 한솔외식창업아카데미,
http://www.hschangup.com/v07/successpoint/su_01_1.asp?number=3&board_flag=board01&page=23&keyword=&keyfield=)
■ RGM Consulting, http://rgm.co.kr/bbs/board.php?bo_table=win_shop&wr_id=76&page=
■ KB금융지주 경영연구소, 국내 치킨 비즈니스 현황 분석 참조
■ 이웅희(2014), 전략경영 교재

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