우리나라 학교 급식의 현황과 영양교사(제도)에 대하여 조사하여 보고서를 작성.

소개글

우리나라 학교 급식의 현황과 영양교사(제도)에 대하여 조사하여 보고서를 작성.에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1.서론
2.우리나라 학교 급식의 역사와 현황
3.학교급식비 지원 현황
4.학교급식의 국외 사례
5.영양교사(제도)의 개념
6.아동영양교육의 필요성
7.영양교사(제도) 주요 현황
8.결론
9.참고 자료

본문내용

중요한 실정이다.
국민소득 증대와 생활수준의 변화에 따른 편의주의 식생활로 인한 가공 식품의 남용, 매식. 외식의 증가, 영양과다, 잘못된 식습관의 형성이라는 문제가 발생으로 인해 아동들의 영양에 불균형이 초래되고 있다. 사회적 환경 뿐 아니라 학령기 아동 자신들 또한 자신의 건강과 영양에 관한 일반적인 지식이 부족하고 건강의 중요성도 잘 인식하지 못하므로 식품선택에 있어서 올바른 판단 없이 기호 성 치중으로 편식으로 가기 때문에 교육이 필요한 현실이다.
영양교사(제도) 주요 현황을 정리해보면 다음과 같다.
① 개별 법령에 의해 소관부처가 국가 자격을 신설하기 때문에 동일 또는 유사 분야의 자격 직종들이 중복 발급되기도 한다. 예를 들어 교육과학기술부의 영양교사와 보건복지부의 영양사, 보건교사와 보건교육사, 의료관련 국가 자격과 국토해양부의 의료관리자 등은 전문 분야이지만 동시에 성격이 겹친다.
② 2009년 2월 학교급식법을 개정해 학교 급식소에는 '영양교사'를 배치하도록 하고 있으나 학교급식법에 “학교 급식에 관한 전문지식이 있는 직원을 둘 수 있다”는 조항 때문에 정규직인 영양교사 대신 전문직이지만 비정규직인 영양사들의 채용이 이뤄지고 있다.
③ 교과부의 ‘2011년도 학교급식 실시현황’에 따르면 전국 급식학교 11,476교 가운데 정규직 영양교사는 5,239명(57.5%)으로 절반을 조금 넘기는 수준이다. 나머지 4,017명(42.5%)는 학교 회계직에 속하는 비정규직 영양사이다. 여기에 위탁급식학교 319학교의 영양사까지 포함하면 충원돼야 할 영양교사 수는 4,300명이 넘는다).
④ 영양교사 공개채용을 처음 실시했던 2008년에는 271명이었지만 2010년 52명, 2011년 31명, 2012년 29명, 2013년도에는 ‘0’명이 되었고, 2014년도에도 채용예정이 없다고 한다.
8. 결론
영양교육의 개선 방안으로 초등학교에서의 영양교육은 주로 영양교사가 제작한 가정통신문과 같은 단편적이 교육이며 그 효과가 미비한 실정이다. 영양교육의 중요성을 반영하여 영양교사 제도가 2006년 3월 1일부터 시행되고 있으나 초등학교에서의 영양교육의 효과를 높이기 위해서는 영양교사와 담임교사의 장기적이며 주기적인 교육이 필요하다.
영양교사들이 영양교육 활동을 하고는 있으나, 대부분 간접교육의 형태로 이루어지고 있어 직접교육 활동이 원활히 이루어지고 있지 않다. 아동의 식생활 개선에 도움을 주고 긍정적인 영향을 미치기 위한 효과적인 측면을 고려할 때 영양교육 활동의 바람직한 형태는 직접교육의 형태로 이루어져할 것이다. 또한 영양교사들에 의한 직접교육 형태의 영양교육 활동 활성화를 위해서는 다양한 영양프로그램과 교육자료 마련이 필요할 것이다.
영양교육이 독립된 교과목으로 자리하지 못한 현 시점에서 영양교육 활동이 가장 효과적이게 하기 위해서는 현재 주로 정규교과수업시간을 통해 간헐적으로 이루어지고 있는 영양교육을 비교적 교육활동의 재구성이 유연한 재량활동 시간을 활용하여 지속적이고 정기적인 수업이 될 수 있도록 확대 실시하여야 할 것이다. 또한 영양교사의 전문성을 발휘한 영양교육과정을 구성하여 체계적인 교육이 이루어져야 할 것이다. 그리고 교육활동의 경험이 상대적으로 부족한 영양교사의 특성을 고려하여 교사의 전문성 제고와 수업의 질을 높이기 위한 실제 도움이 될 수 있는 다양한 장학활동의 참여기회 확대도 꼭 필요 할 것이라 사료되어 진다.
마지막으로 영양교사제를 도입한 취지의 실효성 있는 성과를 기대할 수 있도록 초등학교 교육과정의 일환으로 표준화된 영양교육과정의 마련이 반드시 전제되어져야 하며, 영양교사 또한 현재의 상황에 안주하지 말고 보다 적극적이고 활발한 영양교육 활동이 이루어 질 수 있도록 최선을 다해야 할 것이다.
전 생애를 통한 영양의 문제는 연령별, 사회계층별, 경제의 정도에 따라서 크고 작은 문제의 차이는 있으나, 결국은 영양의 과잉이나 부족 등의 불균형에서 오는 것이다. 대체로 초등학생에게 일어나는 영양불균형의 문제는 가족의 식생활과 밀접한 연관을 가지게 된다. 가정에서의 식생활 형태는 대가족시대의 어른 식사 중심에서 점차 핵가족시대의 자녀 식사 중심으로 변화하고 있다. 이러한 변화와 더불어 현대인들의 식습관은 가공식품의 남용, 식품 첨가물의 과잉 섭취 및 외식의 증가, 불균형한 영양 섭취, 가족이 함께 식사하는 시간의 부재 등 다양한 문제점 등이 양산되고 있다. 또한 여성들의 사회 진출은 가사에 대한 부담으로 이어지고 이로 인해 ‘자녀의 결식, 영양결손, 영양 방임의 문제가 심각해져 초등학교에서부터 올바른 식습관 형성을 위한 체계적인 지도가 필요하게 되었다. 초등학생의 식행동 변화추이를 살펴보면 편의식생활, 아침결식, 외식증가, 단순 당에 편중된 간식섭취, 기호에 편중된 편식 등 다양한 문제점들이 나타나고 있다. 식습관은 개인의 기호, 환경, 심리상태 및 사회문화적 영향을 받아 형성되며 영양상태, 건강상태, 체위 등에 영향을 주고 한번 형성된 식습관은 교정이 힘들기 때문에 올바른 식습관을 형성하기 위해서는 초등학교에서의 영양·식생활교육이 반드시 필요하다. 영양·식생활교육을 통해 식생활 태도, 식품기호 및 영양지식의 향상을 가져와 실제 학교급식에서의 잔반량 감소 등 식사행동에 변화를 유도함을 알 수 있으며, 영양지식이 많을수록 식습관이 좋고, 스스로 좋은 음식을 선택할 수 있는 능력을 키워줄 수 있다.
9. 참고 자료
김애정, 이영순, 이현옥(2011)「영양교육 및 실습」경기: 광문각
최정래(2009), 학교급식 관리기술 지원체제 구축에 관한 연구, 한국교육개발원
정유정, 초등학생들의 학교급식 서비스에 대한 만족도 및 식습관 실태, 영남대 교육대학원, 2011.
박대헌, 학교급식정책에 관한 연구, 중부대 대학원, 2010.
박영숙 외, 영양교육과 상담, 교문사, 2005
김정순,「우리나라학교급식의 현황 및 방향」,『한국학교보건학회지 제16호』, 2009
신운식, 친환경농산물 사용 학교급식의 학부모 인식조사, 숙명여대 전통문화예술대학원, 2010.
김희진, 영양교사제도 도입 및 영양교육에 대한 학교관계자들의 인식 분석, 경남교육대학원, 2010

키워드

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