[일본외식산업분류] 일본의 외식산업 분류(종류) - 일본외식산업의 표준산업분류에 의한 분류

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목차

일본 외식산업의 분류

I. 일반적인 분류

II. 표준산업분류에 의한 분류
1. 식당, 레스토랑
가) 일반식당
나) 일본요리점
다) 서양요리점
2. 소바 및 우동점
3. 스시점
4. 嗚茶店
5. 기타 일반음식점
6. 요정
7. 바, 카바레, 나이트클럽
8. 주장, 비어홀
9. 요리품소매법

* 참고문헌

본문내용

동점을 의미한다.
(3) 스시점(593, 5931)
스시(초밥)를 일정한 장소에서 먹을 수 있도록 하는 사업소를 말하며, 김초밥점을 의미한다.
(4) 嗚茶店(594, 5941)
커피 홍차 청량음료 및 간편한 식사를 일정한 장소에서 먹을 수 있도록 하는
사업소를 말하며, 스낵바를 제외한 과물식당(fruit parlor), 음악찻집, 스낵을 의미하며, 차를 주로 취급하는 것을 말한다.
(5) 기타 일반음식점(599, 5999)
대복, 금천소, 우무가사리, 단팥죽, 빙수, 갈차 등 분류되지 않은 음식료품을 일정한 장소에서 먹을 수 있도록 하는 사업소를 의미하며, 드라이브 인(관광토산품을 판매하는 사업소에서 주로 취급상품으로 불명확한 것과 음식점에서 특별한 음식료품으로 판명한 것)을 제외한 대복, 금천소 우무가사리, 빙수, 감주, 단팥죽, 드라이브 인(음식점에 있어서 중요한 음식료품으로 불명확한 것), 구이요리점을 의미한다.
(6) 요정(601, 6011)
일본요리를 제공하고 접대하는 고객에게 유흥음식을 일정한 장소에서 먹을 수 있도록 하는 사업소를 말하며, 여관을 제외한 요정 갈정 대합(기생집)을 의미한다.
(7) 바, 카바레, 나이트클럽(602, 6021)
양주 및 요리를 제공하고 접대하는 고객에게 유흥음식을 일정한 장소에서 먹을 수 있도록 하는 사업소를 말하며, 바, 스낵바, 카바레, 나이트클럽을 의미한다.
(8) 주장, 비어홀(603, 6031)
주장(술집)과 비어홀(맥주집)은 대증적인 설비를 갖추고 주류 및 요리를 일정한 장소에서 먹을 수 있도록 하는 사업소를 말하며, 대중술집, 야끼도리, 오뎅, 모쯔야끼, 비어홀을 의미한다.
(9) 요리품소매업(5692)
각종 요리품(절화요리, 반찬 등)을 판매하는 사업소이며, 점포 내에서 음식을 판매하는 일반음식점을 제외한 반찬소매, 절화요리소매(나무용기 혹은 도시락에 담은 음식), 도시락, 차입음식, 자두(콩자반)소매업을 의미한다.
* 참고문헌
외식산업관리론 - 김기영, 염진철 저 / 현학사 / 2013
외식산업의 이해 - 나정기 저 / 백산출판사 / 2013
외신산업경영학 - 박기용 저 / 대왕사 / 2009
외식산업개론 - 김윤태 저 / 대왕사 / 2011
식생활 문화 - 정혜경, 오세영 저 / 교문사 / 2013
현대인의 식생활과 건강 - 홍희옥, 맹원재 저 / 건국대학교출판사 / 2013
식생활관리 - 권순자 권미리 외 3명 저 / 파워북 / 2011

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