[외식점포개발] 입지 및 상권 - 출점입지의 개념과 유형, 입지선정전략, 상권의 개념(정의)과 특성 및 중요성, 상권분석방법

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목차

[외식점포개발] 입지 및 상권

I. 출점입지의 개념
1. 입지의 중요성
2. 입지의 유형
3. 입지조건의 변화요인
4. 입지선정의 원칙
5. 입지선정전략

II. 상권의 개념
1. 상권의 중요성
1) 상권의 정의
2) 상권인식의 필요성
2. 상권의 특성
3. 상권의 영향요인
4. 상권의 범위
5. 상권의 분석방법

* 참고문헌

본문내용

력이 미치는 범위로서의 면적기능인 광역성을 가진다.
- 상권은 시장기능의 효율성에 따라 지역은 시장으로 형성된다.
3) 상권의 영향요인
상권에 영향을 주는 요인에는 아래의 그림과 같이 외부요인과 내부요인으로 구분할 수 있으며, 어떤 요인에 가중치를 둘 것인가는 업종이나 업태, 또는 기타 상황에 따라 달라질 수 있지만, 일반적인 요인으로는 인구 교통량(도로, 역세권 포함)-도시계획 점포규모 조직활동 지형지세 등이 매우 중요한 상권의 결정요인이라고 할 수 있다.
그림2. 상권에 영향을 주는 요인
4) 상권의 범위
상권의 범위는 입지 및 상권특성에 따라 다르지만 대부분 업종 및 업태에 따라 범위를 설정하게 되는데, 업태에 따른 일반적인 상권의 범위는 아래의 표와 같이 1차, 2차, 3차 상권으로 나누어진다. 상권의 유형별 분류로는 초대상권(광역권), 대상권(10~20km), 준대상권(6~10km), 중상권(5~6km), 준중상권(2~4km), 소상권(1~2km), 초상권(500m~1km) 등이 있다. 또 상권의 거리상에 따른 분류는 도보권(편도 10분 이내, 500m 이내), 자전차권(1. 5km), 자동차권(5km), 철도권(지하철권, 철도권), 공항권 등이 있다.
표. 주요업태별 상권의 범위
5) 상권의 분석방법
신규업태를 출점하기 위해서는 고객을 흡입할 수 있는 시장영역인 상권의 범위를 설정해야 한다. 제1단계는 현장조사, 이용객 특성, 지역고객의 소비행태 조사, 제반 경쟁관계조사 등을 통해 초기 상권범위를 설정하게 된다. 제2단계는 물리적인 상권분할요소 교통여건 등을 고려하여 상권을 조정하는 단계라고 할 수 있다.
상권설정을 위한 분석방법으로는 크리스탈러이론, 라일리모델, 컨버스모델, 허프모델, CST기법이 사용되며, 상권잠재적의 평가로는 중력모델, 아날로그모델, 다중회귀모델 등이 있으나 외식사업에서 주로 사용하는 방법은 이론과 실증에 의한 방법이 주로 사용되고 있다.
* 참고문헌
외식산업관리론 - 김기영, 염진철 저 / 현학사 / 2013
외식산업의 이해 - 나정기 저 / 백산출판사 / 2013
외신산업경영학 - 박기용 저 / 대왕사 / 2009
외식산업개론 - 김윤태 저 / 대왕사 / 2011
식생활 문화 - 정혜경, 오세영 저 / 교문사 / 2013
현대인의 식생활과 건강 - 홍희옥, 맹원재 저 / 건국대학교출판사 / 2013
식생활관리 - 권순자 권미리 외 3명 저 / 파워북 / 2011

키워드

개념정의,   특징특성,   문제점해결방안,   종류유형분류,   외식점포개발