[호텔기업의 경영형태] 개별경영호텔 및 체인호텔의 개념과 장단점 및 출현배경, 체인호텔 프랜차이징 경영기법, 체인호텔의 경영계약

소개글

[호텔기업의 경영형태] 개별경영호텔 및 체인호텔의 개념과 장단점 및 출현배경, 체인호텔 프랜차이징 경영기법, 체인호텔의 경영계약에 대한 보고서 자료입니다.

목차

호텔기업의 경영형태

I. 개별경영호텔
1. 개별경영호텔의 개념
2. 개별경영호텔의 장점
3. 개별경영호텔의 단점

II. 체인호텔
1. 체인호텔의 출현배경
2. 체인호텔의 발전
3. 체인호텔의 개념
4. 체인호텔의 장점
5. 체인호텔의 단점
6. 체인호텔의 시장세분화

III. 체인호텔의 프랜차이징 경영기법
1. 프랜차이징의 개념
2. 프랜차이징의 주요 내용
1) 호텔운영 지원
2) 마케팅 지원
3) 기술적 지원
3. 프랜차이즈 비용
4. 프랜차이징의 장점
5. 프랜차이징의 단점

IV. 체인호텔의 경영계약
1. 호텔경영계약의 개념
2. 호텔경영계약의 일반적 내용
3. 호텔경영계약 비용
4. 호텔경영계약의 장점
5. 호텔경영계약의 단점

* 참고문헌

본문내용

성장수단이라는 점이다. 경영계약은 경영회사의 자본 지출이 거
의 필요하지 않기 때문에 경영회사의 입장에서 볼 때 낮은 수준의 투자로 신
속히 체인 규모를 확대할 수 있어 시장점유율을 높이는데 훌륭한 수단이다. 둘
째, 경영회사의 입장에서의 경영계약은 신속하고 저렴한 성장수단이면서 낮은
위험도를 갖고 있다. 왜냐하면 호텔 소유주가 모든 운영자금, 자본비용에 대한
책임을 지고 있기 때문이다. 더구나 경영결과의 영업 손실이 발생한다 할지라
도 그 부족분은 소유주의 부담이다. 따라서 호텔경영회사는 재무적 부담이 없
고 기본적으로 경영계약에 근거하여 소유주가 지불하는 경영계약료로 수익을
창출하게 된다. 셋째, 호텔경영회사는 경영계약을 맺은 소속호텔들의 엄격한
품질관리가 가능하다. 경영계약 하에 있는 호텔은 호텔경영회사가 경영의 모
든 통제권을 가지고 있다. 특히 호텔경영회사가 아주 유명한 호텔 체인인 경우
에는 항상 자사의 브랜드에 대한 긍정적 이미지를 유지하는데 많은 노력을 투
자한다. 어떤 소속호텔이 잘못된 경영을 한다면 획득되어진 명성이 순식간에
퇴색되어 부정적 이미지로 전환되기 때문이다.
앞서 언급한 바와 같이 프랜차이징 계약은 체인 산하호텔들의 통일된 이미
지와 품질을 관리할 수 있는 수단이 없기 때문에 품질 관리에 많은 어려움이
있는 반면에 경영계약 하에서는 호텔경영회사의 책임 아래 경영되고 있으므로
호텔이 품질과 이미지의 철저한 관리가 가능하다는 큰 장점이 있다. Hyatt,
Westin, Four Seasons 등과 같은 체인호텔들은 이러한 문제를 사전에 없애기
위하여 프랜차이징 프로그램을 아예 실시하지 않고 있다.
다음으로 호텔 소유주 측면에서의 경영계약의 장점을 구체적으로 살펴보면
다음과 같다.
첫째, 호텔 소유주는 경영계약을 통하여 선진 경영 기법의 획득이 가능하다.
특히 호텔산업의 이해도가 낮은 소유주는 성공적 호텔경영을 위한 매력적인
대안이 될 수 있다.
뿐만 아니라 기존의 호텔소유주들에게 있어서도 경영계약은 투자에 대한 장
기적 수익성을 확보하는데 필요한 선진적인 경영기법을 제공한다. 둘째, 경영
계약은 소유주 호텔의 브랜드 인지도를 신속히 향상시킬 수 있다. 일부 유명호
텔들은 소유주들이 경영계약을 통해서만 체인 가입을 허락하고 있다. 그러므
로 유명 체인호텔과의 경영계약은 소유주의 호텔을 국내 및 세계적으로 홍보
가 되도록 하는 장점이 있다. 셋째, 엄격한 품질관리를 통한 사업의 성공가능
성을 높일 수 있다. 경영회사의 엄격한 품질관리 노력은 여러 장점이 있다. 구
체적으로 말하면 최근 호텔투자자나 금융기관들이 호텔산업에 대하여 더 많이
이해함에 따라 성공적인 호텔사업의 중요한 요소는 품질관리에 있다는 것을
잘 알고 있다. 그들이 호텔사업에 투자하거나 여신을 결정할 때 전반적인 사업
성을 검토하지만 투자자나 금융기관은 호텔 사업 주체자의 능력 및 재무적 상
황에 상당한 관심을 갖고 있다. 대부분의 투자자나 금융기관은 투자 또는 여신
이 조건으로 기존의 잘 알려진 경영회사 경영을 담당하도록 요구하고 있다. 경
영회사의 철저한 품질관리는 사업의 성공 가능성을 높일 수 있기 때문이다.
5. 호텔경영계약의 단점
호텔경영계약을 경영회사 측면에서 보면 구체적으로 다음과 같은 단점들이 있
다.
첫째, 경영회사에 의한 노력으로 호텔의 부동산 가치가 상승하였다 할지라
도 경영회사는 어떠한 보상도 받지 못한다. 경영에 책임을 맡고 있는 경영회사
는 자신의 브랜드 이미지 유지 및 이익창출을 위해서 최선을 다하여 경영을
하게 된다. 그 결과 호텔의 자산 가치는 경영계약 전보다 향상되는 것이 일반
적이다. 소유주가 만약 자신의 호텔을 매각하는 경우 그 향상된 가치는 매각
가격에 반영되어 소유주는 호텔 매각에 따른 이익을 보게 된다. 호텔 가치 상
승에 기여한 당사자는 경영회사임에도 불구하고 그 보상을 받을 수 없다는 단
점이 있다.
둘째, 경영계약은 재정적인 측면을 거의 호텔 소유주에게 의존해야 하므로
여기에 따른 문제의 소지가 발생할 수 있다. 호텔경영에 따른 경영회사는 호텔
소유주의 신용도를 철저히 확인하는 것이 일반적인데 호텔 소유주의 재정적
문제가 발생하여 운영자금이 부족한 사태가 발생할 경우 시설투자 및 종업원
의 인적서비스의 질이 저하되어 호텔이 도산된다면 경영계약은 파기되게 된
다. 이는 경영회사의 수입 및 명성에 상당한 부정적 영향을 미칠 수 있다.
셋째, 경영계약상에 계약해지 조항은 호텔경영회사에게 부정적 영향을 미칠
수 있다. 경영계약 내용을 보게 되면 호텔 소유주가 사전에 정한 취소비용을
지불하면 계약이 취소될 수 있는데 이 경우 취소에 따른 보상을 충분히 받게
되지만 경영회사의 공공성의 이미지가 실추되는 등 경영회사에 부정적 영향을
미치게 된다.
호텔경영계약을 호텔소유주 관점에서 구체적으로 살펴보면 다음과 같은 단
점이 있다.
첫째, 호텔 소유주는 경영계약 하에서 경영권이 완전히 상실된다. 만약 경영
회사가 호텔의 경영을 잘못했을 경우에도 호텔 소유주는 경영에서 배제된 경
우이므로 적정한 제재 수단이 없다. 이러한 문제를 해결하는 대안으로 최근에
는 경영계약상에 특정 수준의 성과를 보이지 못하는 경영자를 해고할 수 있는
조항이 삽입되고 있다.
둘째, 어떠한 경우라도 경영계약 하에서의 소유주는 경영회사의 호텔 운영
결과 손실이 발생한다면 그 손실을 부담해야 한다. 이것은 해당 경영자가 무능
력 또는 태만에 의해서 손실이 발생한 경우라도 소유주가 그 손실을 부담해야
한다는 것을 의미한다. 그러므로 호텔 소유주 입장에서는 이러한 단점을 극복
할 수 있는 대안으로 경영계약이 보상 기준을 경영자가 매출을 늘리고 비용을
줄이면 줄일수록 경영자에 유리하도록 성과급 조항을 삽입하는 대안을 강구하
는 것이 필요하다.
* 참고문헌
호텔경영의 이해 / 박대환, 정연국 저, 백산출판사, 2014
호텔경영관리론 / 최풍운, 김효근 저, 백산출판사, 2013
관광과 경영가치모델 / 박중환 저, 기문사, 2016
관광경영전략 / 서용건 저, 백산출판사, 2014
호텔경영학 / 김경환 저, 백산출판사, 2013
호텔경영실무 / 이창호 저, 대왕사, 2006

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