직장인 외식창업(직장인들의 외식창업 실패원인, 외식업 창업시 준비사항)

소개글

직장인 외식창업(직장인들의 외식창업 실패원인, 외식업 창업시 준비사항)에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 직장인들의 외식창업 실패원인
2. 이런 준비부터 하고 외식업을 창업하자.

본문내용

누구한테 이야기를 들어보니 그래도 먹는 장사가 된다고 하더라...'는 등의 막연한 상태로 식당창업을 하려는 것은 아닌가에 대하여 생각해 보아야 한다. 옛날부터 식당 창업을 생각해 왔으며 오랫동안 준비해왔으니까, 선대로부터 경영해 온 설렁탕전문점을 현대적 감각에 맞추기 위해 대학에서의 전공도 식품영양학을 선택했다. 설렁탕부문에서만은 세계최고의 명품을 만들어 볼 계획이다. 나는 식당업으로 성공하기 위하여 배우자까지도 식품조리전공자를 선택했다. 외식산업으로 한 번 크게 성공해 보고 싶어서 식당 창업을 하는 것이다. 오랫동안 직장생활을 해왔으나 나의 아까운 인생을 조직의 틀에 매어둘 수 없어 식당 창업을 하는 것이다.
위의 예를 든 어떤 내용이 나의 식당 창업의 변인가? 나의 외식업에 대한 기본이념은 무엇인가? 반드시 내가 시작하는 외식업을 성공시키려는 신념(信念)이 있어야 한다. 외식업에 대한 뚜렷한 신념과 이념정립 없이 단순한 생계유지를 위한 식당 창업이라면 굳이 외식업을 시작할 필요가 없다. 힘이 들더라도 다른 업종을 택하거나 새로운 직장을 얻기 위해 기술습득을 하는 편이 나을 것이다.
다섯째, 자기실력을 냉정히 재분석해 보라.
자기가 갖고 있는 외식업에 대한 전문지식 외에 자금력, 친지 등의 인맥. 부동산 등 금융대출에 필요한 자산규모, 판단력, 결단력, 경영능력, 근성, 건강, 호기심, 이론, 연령, 인재육성능력, 섭외력, 센스 등 외식업에 필요한 인적 물적 요소를 냉정히 분석해서 자기의 현재위치를 정확히 파악한 뒤 외식업창업에 임할 것을 권하고 싶다. 이를 좀 더 풀이해서 요약하면 인맥은 학창시절의 선후배. 직장생활할 떼의 상사, 후배, 동료, 거래처의 고객 및 친인척 등 친지들일 것이다. 이들의 명단을 작성하여 자기가 외식업을 창업할 때 어느 정도의 지적 도움을 받을 수 있을 것이며 좋은 정보를 얻을 수 있을 것인지를 점검해야 한다. 또 그 자체가 목표가 되어서는 안 되겠지만, 경우에 따라서는 이들 예비소비군을 자기점포의 신규고객화할 가능성이 있는지도 검토해 보아야 한다.
그 다음 물적 자산항목으로는 집과 토지 그 외의 부동산자산과 영업경험(제조업이나 상사회사의 근무경력, 유통업체 근무경력, 관광회사 근무경력 등은 시장파악에 도움이 될 수 있다), 인생경험, 여행경험 등과 개인의 체력 등이 해당된다. 그 다음 현금자산으로는 예금액, 주식, 유가증권, 회원권 등 즉시 현금화가 가능한 것 등이 있다.

키워드

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