롯데리아 기업분석과 SWOT분석/ 롯데리아 마케팅전략과 경영전략사례분석/ 롯데리아 향후발전방향분석

소개글

롯데리아 기업분석과 SWOT분석/ 롯데리아 마케팅전략과 경영전략사례분석/ 롯데리아 향후발전방향분석에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 롯데리아 기업소개
(1) 롯데리아 경영방침
(2) 롯데리아 기업연혁

2. 패스트푸드 시장분석

3. 롯데리아 SWOT분석
(1) 강점
(2) 약점
(3) 기회
(4) 위협

4. 롯데리아 경영전략 분석
(1) 롯데리아 친환경 경영전략 (CSR전략)
(2) 롯데리아 기업전략
(3) 롯데리아 유통전략

5. 롯데리아 주요 마케팅전략
(1) 타겟 마케팅전략
(2) 퓨전마케팅

6. 롯데리아 향후발전방향

본문내용

제품이 라이스버거, 김치버거, 우엉버거등이 있다. 식사를 빵으로 하는 거에 대한 거부감이 아직까지 있었던 기성세대였다. 그러나 자녀들은 맛있는 햄버거를 먹기를 원했다. 자녀들과 같이 매장을 방문하면 먹을 것이 없었던 부모님들에게 빵 대신 밥으로 만든 햄버거를 소개 함으로써 햄버거에 대한 거부감을 줄 일수 있었다. 김치버거 역시 기성세대에겐 달콤하고 느끼하게 느껴 질 수 있는 햄버거에 대해 한국 전통음식인 김치를 사용한 햄버거라는 대안을 제시 한 것이다. 시간이 흘러 시대는 1인가구가 증가하는 사회가 되었다. 바쁜 일상 속에 맛있고 편리한 간편식을찾는 1인가구가 늘어났다. 특히 바쁜 아침 시간에 직접 식사를 만들어 먹기 보다 패스트푸드점에서 간편하게 먹는 1인 가구 직장인들이 늘어났다. 이 현상은 패스트푸드의 장점인 신속함과 간편함을 더욱 부각 시켜 주었다. 그래서 생긴 것이 아침메뉴이다. 맥도날드의 맥모닝이 선두주자이지만 롯데리아도 ‘착한 아침’ 메뉴를 출시하였다. 그리고 경제성장으로 인해 배부르게만 먹는 시대는 끝이 났다. 배불리 먹으면 달콤한 후식까지 찾는 이들이 많아 졌다. 사실 롯데리아의 브랜드 명 자체가 롯데와 카페테리아의 합성어이다. 롯데리아는 브랜드 이름에 맞춰 디저트를 즐기는 소비자들까지 공략해야만 한다. 치즈스틱과 양념감자로 대표되는 롯데리아의 사이드메뉴는 충분히 합격점을 줄 만 하다. 여기서 그치지 않고 꾸준한 메뉴 개발로 소비자들에게 식사면 식사 디저트면 디저트 동시에 만족 할 수 있는 롯데리아가 되어야 할 것이다.
(2) 퓨전마케팅
1) '불고기에서 김치까지'
롯데리아는 맥도날드 KFC 버거킹 등 세계적인 강자들의 추격을 뿌리치면서 20년 이상 국내 패스트푸드 시장을 독주하고 있는 토종기업이다.
1조2천억 원으로 추산되는 국내 시장에서 롯데리아의 점유율은 40% 이상. 그 비결은 정통 햄버거에 "한국적 맛"을 가미한 퓨전 마케팅에 있다.
불고기(1992년 출시) 불갈비(1998년) 라이스(1999년) 김치(2001년)로 이어지는롯데리아의 제품 "계보"는 햄버그라는 글로벌상품을 "토착화"시킨 "글로컬리제이션"의 진수다.
맥도날드 버거킹 같은 다국적 패스트푸드 업체도 롯데의 독특한 경쟁력에는 쩔쩔매고 있다.
2) 햄버거 맛은 세계적으로 "표준화"돼 있다.
전 세계에 수 만 개의 점포를 갖고 있는 다국적 기업들의 경우 중국에서 파는 햄버거와 미국에서 파는 햄버거의 맛이 크게 다를 수 없다.
지역 본부에서 임의로 맛을 바꿀 수도 없다.
이들은 "세계표준 맛"을 장기로 삼고 있는데 롯데는 경쟁자의 강점을 역이용하는 "업어치기" 전략을 채택, 압승을 거두고 있다.
3) 한국적 메뉴로 승부
롯데리아는 지난 1988년 서울올림픽을 전후로 맥도날드 등 다국적 기업들이 한국시장에 속속 진입하자 대응책 마련에 부심했다. 엄청난 브랜드 파워를 갖고 있는 기업들에 맞서기 위해선 뭔가 차별화 전략이 필요했다.
첫번째 "작품"은 세계 최초로 개발한 "불고기 버그"였다. 통상 햄버그에 들어가는 소고기가 잡육으로 이뤄진 "다진 고기(patty)"라는 점에 착안, 우리 입맛에 맞는 불고기용 재료를 사용해 햄버그를 만든 것. 이 제품은 요즘도 월평균 6백90만개씩 팔려 나가며 롯데리아의 "캐쉬 카우" 역할을 해내고 있다.
2001년 8월에 출시된 김치 버그 역시 세계 최초로 개발됐다. 월평균 판매실적은 1백25만개로 신세대의 호응이 낮은 제품이라는 점을 감안하면 기대치를 웃도는 히트상품이다. 그러나 김치 버그의 개발은 쉽지 않았다. 개발기간만 3년이 걸렸다. 과연 팔리겠느냐는 문제는 접어두더라도 김치 특유의 냄새와 물기를 없애는 것이 기술적으로 쉽지 않았다. 시간과 발효의 함수관계로 인해 김치의 품질이 균일하지 않다는 것과 미관상 좋지 않은 고춧가루 처리문제도 골치였다. 롯데 중앙연구소는 이들 문제를 해결하기 위해 1년 이상 매달려야 했다. 시제품이 나오자 수도권 내 10개 점포에서 시음행사를 열어보았다. 반응은 의외로 좋았다.
빵에 거부감을 갖고 있는 바쁜 직장인들은 라이스 버거와 김치를 결합시킨 제품을 선호했다. 김치 버그가 예상외로 호조를 보이자 맥도날드도 최근 유사한 제품을 내놓기에 이르렀다. 유통망 석권전략 주효 =롯데리아는 전국에 7백20개 점포를 갖고 있다. 우선 규모면에서 3백개 미만의 점포를 갖고 있는 경쟁업체들을 압도한다.
하지만 롯데리아가 갖고 있는 경쟁력은 수적 우위보다는 "유통 왕국" 롯데그룹 전체의 강력한 힘에서 뒷받침된다. 롯데햄 롯데칠성 롯데제과 등 계열사들로부터 안정적으로 원료를 공급받을 수 있는데다 규모의 경제와 구매력 파워를 구현할 수 있기 때문에 원가경쟁력이 상당히 높다. 한동철 서울여대 교수(경영학)는 "롯데리아는 1등 기업이 갖고 있는 이점을 충분히 활용하는 기업"이라며 "원료 수급에서 배송. 광고 마케팅에 이르기까지 공격적인 전략을 구사할 수 있는 여건이 갖춰져 있다"고 평가했다.
6. 롯데리아 향후발전방향
롯데리아는 토종기업이고 상대적으로 경쟁중인 맥도날드, KFC, 버거킹에 비해 세계적으로 규모적인 측면이나 브랜드 이미지가 낮기 때문에 상대적으로 낮은 품질의 제품을 판매한다는 브랜드 이미지를 지니고 있었다. 하지만 최근 롯데리아는 한국적 특성과 한국인의 입맛에 맞춘 소스, 라이스버거와 불갈비버거등의 한국적 패스트푸드 메뉴를 개발하여 맥도날드와 같은 글로벌 경쟁업체들과 차별화된 롯데리아만의 한국적 패스트푸드점의 이미지를 만들어 가는데 성공하였다. 또한 상대적으로 경쟁업체에 비해 이전에 가졌던 저가, 저질의 브랜드 이미지 탈피를 위해 한우불고기버거, 한우레이디버거와 같은 전통음식이면서도 프리미엄가치를 가진 고급형 프리미엄버거들을 출시, 저가의 브랜드 이미지를 탈피하였다. 또한 롯데리아는 대한민국 내 최다 점포수를 가지고 있는 패스트 푸드 점으로 국내 고객에게 많이 노출되어 있기 때문에 친숙한 이미지를 가지고 있으며, 업계 최초 카페형 매장 도입등의 노력들을 통해 고객에게 친숙하고 편안한 느낌의 브랜드 이미지를 구축하였다. 또한 사회공헌 프로그램으로 11년째 좋은 세상 만들기 캠페인등 어린이들을 위한 여러 프로그램들을 실시하고 있다.

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