[음식과 세계문화] 14주차 오세아니아의 음식문화

소개글

[음식과 세계문화] 14주차 오세아니아의 음식문화에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 호주의 음식문화
2. 뉴질랜드의 음식문화

본문내용

*오늘의 키워드: 베지마이트/부쉬터커/항이
*호주인의 점심 스타일
-카페테리아
: 젊은 사람들이 선호하는 소프트드링크와 패스트 푸드류가 중심이며 파스타와 차, 타코스 등 국제적인 메뉴가 있어 호주 젊은이들 사이에 매우 인기가 좋다.
-테이크어웨이
: 가벼운 식사나 런치로 이용할 수 있으며 포장해서 갖고 갈 수 있는 것으로는 햄버거, 샌드위치, 미트 파이 등으로, 대도시에서는 동양 음식도 가능하다. 이렇게 구입한 음식을 공원에서 삼삼오오 모여서 먹는데 이것이 호주의 일반적인 점심식사 모습이다.
-펍
: 펍의 런치는 양도 많고, 값싸고 맛있어서 인기가 높다. 영국 영향을 받은 펍에서는 스테이크를 비롯한 대중적인 요리가 중심이나, 최근에는 이탈리아 요리, 타이요리 등 폭을 넓히고 있다.
1. 대양주 식문화(Food Culture in Oceania)
*오세아니아
: 호주와 뉴질랜드는 영국 음식문화를 기본으로 다양한 이민자들의 음식문화가 혼합해 발전
: 오세아니아의 여러 섬은 근세 이후 유럽인들에 의해 발견되었고, 에스파냐-네덜란드-영국-프랑스-독일 등에 의해 점령되었다가 제 2차 세계대전 이후에는 적도 이북의 모든 섬들은 미국의 신탁통치령이 됨
1.1 호주
1.1.1 자연적․사회적 환경
-지구상에서 가장 편평한 대륙
- 세계에서 가증 큰 섬인 동시에 가장 작은 대륙
-남극과 가까우며, 동쪽은 태평양, 서쪽은 인도양으로 둘러 쌓인 해양 국가이면서 해발 330km인 저지대 국가
- 기후는 대체로 건조함
-내륙으로 갈수록 강수량은 감소해서 호주국토의 가운데 중앙지역에서 서해안까지는 열대사막으로 덮여있음
-남부지역은 시드니, 캔버라 등이 위치한 곳으로 온대성 기후로 사계절이 비교적 구분됨
-호주는 남반구에 위치하고 있어 온대지역의 사계절은 북반구에 위치한 우리나라와는 정반대
-봄은 9~11월/여름은 12~2월/가을은 3~5월/겨울은 6~8월
- 호주 원주민은 애버리진(Aborigine)으로, 4만년에서 7만년 전에 아시아에서 이주해온 것으로 알려져 있음
*제임스 쿡
> 영국의 탐험가, 항해사, 지도 제작자, 항해가, 지휘자, 수학자, 천문학자, 수로 측량가
> 남태평양상의 대부분 섬을 탐사하여 해도를 작성
> 괴혈병을 극복: 항해 시 소금에 절인 양배추나 홍당무 잼 같은 식량을 많이 실었고, 채소를 먹지 않는 선원은 채찍질로 징계하는 규칙을 만듦
> 괴혈병은 비타민 C의 결핍으로 생기는 병으로서 음식물 속의 비타민 C 부족, 장의 흡수장애, 세균감염으로 인한 체내 수요량 증가 등에 의해 발생하는 질환
> 영국왕립협회의 최고 영예인 코플리 메달 수여
> 대서양, 인도양, 태평양, 북국해에서 남극해까지 지구상에 존재하는 모든 해역을 탐사
> 그의 이름은 쿡 해협, 호주 퀸즈랜드 북동부의 쿡 타운, 쿡 제도, 뉴질랜드 남섬의 쿡산 등에 붙여져 기억되고 있음
> 캥거루는 탐사대가 원주민에게 ‘이름이 무엇이냐’고 묻자 ‘모른다’는 뜻으로 캥거루라고 대답한 데서 유래함
-1770년: 영국의 쿡 선장이 보타니 항에 정박하기 전까지 호주는 원주민이 평화롭게 살던 ‘애버리진’이라고 불리던 대륙이었음

키워드

음식과 세계문화,   SELC,   오세아니아의 음식문화,   오세아니아