[음식과 세계문화] 13주차 북아메리카의 음식문화

소개글

[음식과 세계문화] 13주차 북아메리카의 음식문화에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 북아메리카의 음식문화
2. 미국의 음식문화
3. 캐나다의 음식문화

본문내용

*오늘의 키워드: 햄버거/케이준/메이플 시럽/야생미
**추수감사절
: 추수감사절은 11월 4째 목요일로, 우리나라 추석과 비슷합니다. 미국사람들은 추수감사절에 칠면조 고기를 먹는데, 미국인구가 한 3억정도라고 할 때 3,000만 가구에서 약 3,000만 마리의 칠면조가 같은 날 동시에 식탁에 오르게 된답니다. 그래서, 추수감사절 다음날 미국 대통령이 한 마리를 살려 주는데 이 때 살아난 칠면조는 평생을 디즈니월드에서 천수를 누리다 가는 행운을 누리게 된다고 합니다.
**북아메리카: 각 민족의 식문화가 혼합되어 형성되어 있는 미국의 음식문화와 기후 및 지형적 특성으로 채소와 곡물, 육류 등이 풍부하고 해산물도 다양한 캐나다의 음식문화
1. 북미의 음식문화 (Food culture in North America)
-북미대륙은 아메리카 대륙의 북쪽
-북쪽은 북극해, 동쪽은 북대서양, 남동쪽은 카리브 해, 서쪽은 북태평양과 접해 있음
-북아메리카는 지구 면적의 4.8%, 전체 육지 면적의 16.5%를 차지
-면적 순서: 아시아와 아프리카에 이어 세 번째
-인구 순서: 아시아, 아프리카, 유럽에 이어 네 번째
- 북아메리카 대륙은 아메리칸 인디언들의 영토였음
- 토착 인디언들로부터 옥수수재배 및 이용법, 바비큐요리법 등을 배움
-북미는 생선, 모피, 목재 등을 제공해 줌
-스페인 > 플로리다지방
-프랑스 > 캐나다 지역
-영국 > 뉴잉글랜드 지역(1,607년 식민지 이주자들이 버지니아 동쪽 제임스타운에 처음 정착함)
-1,607년 봄 런던 버지니아 회사가 보낸 144명은 제임스강을 약 50km 거슬러 올라가 작은 반도에 성채와 마을을 건설
-개척의 어려움과 질병에 시달리고, 굶주림과 인디언의 습격 등 많은 어려움을 견뎌 1619년에는 아메리카 최초의 식민지의회가 설치
-제임스 타운: 노예 수입 등으로 역사적 사건의 현장이 됨
-이주자들은 가지고 온 밀과 호밀종자가 성공을 거두지 못하자 그 지역에 적합한 고유 식품을 이용하기 시작함
-토착 인디언들로부터 옥수수재배 및 이용법, 바비큐요리법 등을 배움
→ 새로운 이주자들이 여러 유럽 국가들로부터 모이기 시작하면서 각 나라의 고유 요리들이 토착
및 서로 교류되어 정착하기 시작
→ 아프리카의 노예들의 유입
-아메리카로 향하는 노예무역선에 실려가는 아프리카인들
-1790년 경 버지니아의 어느 대농장 노예
→ 20세기 들어 아시아 각 국가에서 온 이민자들로 동서의 식문화가 교류
1.1 미국의 음식문화(America)
1.1.1 사회적 환경
-미국인은 유럽계와 중동계의 후손들, 아프리카계, 히스패닉계(라틴아메리카계 미국인), 아시아계, 태평양 섬의 원주민, 아메리카 인디언, 알래스카 원주민으로 구성
-대부분이 영어를 사용하지만, 히스패닉계는 스페인어를 사용
-다 민족 국가
-종교는 그리스도교가 대다수를 차지하는데 여기에는 개신교, 로마, 가톨릭, 동방정교회, 영국성공회, 몰몬교 및 다양한 그리스도교 종파가 포함 됨
- 원주민 인디언의 음식문화 + 스페인과 프랑스의 영향 + 앵글로 색슨계의 영국 음식문화
> 풍부한 농산물 생산과 과학적 가공, 저장, 유통을 확립하고 세계 각국의 이주민들의 영향으로 세계 식문화를 한데 모아 현대적으로 발전

키워드

음식과 세계문화,   SELC,   북아메리카의 음식문화,   북아메리카