비만의 원인과 증상, 비만 임상검사, 비만 치료를 위한 식사요법(식이요법)

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목차

목차

비만

- 서론

I. 원인과 증상

II. 임상검사

III. 영양 대사 장애

IV. 비만의 식사요법(식이요법)
1. 열량
2. 단백질
3. 지방질
4. 탄수화물
5. 비타민과 무기질

* 참고문헌

본문내용

는 1일에 약 500kcal의 열량 섭취를 줄인다. 또한 활동량을 증가시켜 소비 에너지의 양을 늘림으로 체중을 감소시킬 수도 있다. 감량 초기에는 물과 글리코겐이 빠지게 되므로 꾸준히 계속 해야만 지방을 제거할 수 있다. 그림 5생은 활동량 pyramid Food guide pyramid와 같은 형식으로 구성되어져 있다. 그림에서 보면 매일하는 활동, 일주일에 3-5회 혹은 일주일에 2-3회
정도 하는 활동이며 TV나 컴퓨터게임 등 앉아서 하는 활동은 감소시키도록 한다.
그림. 활동량 피라미드
체중감소를 위한 열량 권장량은 개인차가 있고, 체중 감 소의 결과 기초대사량, 동일 동작의 에너지 대사의 감소도 있을 수 있어 정기적으로 체중을 측정하여 섭취 열량을 조절한다. 보통 1,000, 1,200, 1,400, 1,600kcal의 식사를 하도록 하는데 지나치게 감식을 하면 일시적 감량은 있으나 장기적으로 계속하기 어렵다. 개인의 연령, 성별, 신장, 체중 등과 개개인의 환경이나 기호 차이에 따라 적절한 식사 내용을 구성한다.
될 수 있는 대로 담백한 식사로 수분이 많게 하고, 볶거나 튀긴 음식은 피한다.
2) 단백질
총 열량의 감소로 단백질이 부족되기 쉬우므로 양질의 단백질을 충분히 공급하여야 한다. 그리하여 열량 감소에 의하여 생길 수 있는 질소균형의 부(-)현상을 억제하고 체지방만 감소시킨다. 단백질 필요량은 표준체중 kg당 1~1.5g, 총열량의 20% 전후로 하고 최저 60g은 공급하여야 한다.
3) 지방질
지방질은 소화가 느리므로 만복감을 유지시키고, 지용성 비타민 섭취 면에서도 필요하므로 불포화지방산 비율이 많은 식물성 기름을 적절히 섭취해 주는 것이 바람직하다.
4) 탄수화물
탄수. 화물의 과잉섭취는 체내 지방 축적을 증가시킴으로 제한하여야 한다. 보통 공복시 혈당량이 높고 내당능이 저하되어 있으므로 장기간의 탄수화물식은 당뇨병의 위험성이 있다. 그러나 일정량의 탄수화물인 1일 최소 80g, 100g은 주어야 하며 지나친 탄수화물 제한은 지방산화가 촉진되어 혈액의 산성화의 원인이 되므로 정제된 곡류보다는 섬유소가 풍부한 음식으로 만복감을 느끼면서 저열량이 되도록 한다.
5) 비타민과 무기질
열량제한 식사에서 무기질, 비타민이 부족되기 쉽다. 특히 비타민 B1, B2부족에 유의하여야 한다. 가능하면 식품으로 공급하나 부득이한 경우 약으로 공급한다. 또한 칼슘과 철분이 부족 되기 쉬우므로 무기질 함량이 많은 음식 공급에 노력한다. 그 외에 염분의 섭취는 제한하나 수분은 충분히 공급한다. 비만한 사람은 식사를 빨리하는 경향이 있으므로 식사를 천천히 하도록 유도한다.
* 참고문헌
질병예방관리와 건강증진 / 남철현 저, 계축문화사, 2009
질병의 예방과 관리 / 이택구 저, 계축문화사, 2000
질병과 의료의 사회학 / 조병희 저, 집문당, 2015
학습목표에 맞춘 보건관리 / 박웅섭, 보문각, 2009
건강교육과 보건학의 이해 / 권봉안 저, 한미의학, 2015
임상 영양관리 / 장유경, 변기원 외 4명 저, 효일, 2011

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