운동과 영양(운동과 영양소, 운동과 영양관리)

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목차

운동과 영양

I. 열량(에너지)

II. 탄수화물

III. 지방질

IV. 단백질

V. 무기질
1. 식염(염화나트륨)
2. 인산
3. 칼슘
4. 철분

VI. 물

VII. 비타민
1. 비타민 A
2. 비타민 B1(티아민)
3. 비타민 B2
4. 비타민 C

* 참고문헌

본문내용

4) 철분
철분은 헤모글로빈과 근육의 미오글로빈의 구성 성분인데 훈련에 의해 헤모글로빈과 미오글로빈이 증가하므로 철분의 필요량이 증대된다. 운동선수의 하루 철분 필요량은 20~25mg이다.
VI. 물
성인이 하루 필요로 하는 수분량은 약 2,000ml인데, 음료수로 1,200ml, 식품으로 600ml, 신진대사 시 만들어지는 대사수로 200ml가 충당된다. 한편, 안정 상태에서 피부로 4CKM, 폐에서 300ml가 증발하며 요를 통해서 1,200ml, 대변으로 100ml가 배설된다. 운동 시에는 다음과 같은 변화가 일어난다.
1) 폐의 기체 교환이 증대됨에 따라 폐에서의 수분 증발이 증대되어 수분 증발량이 안정시에는 시간당 15ml이던 것이 130ml까지 증가한다.
2) 땀의 배설이 증대되어 무더운 날씨에 운동할 때에는 하루 8L까지 배설될 수 있으므로 수분의 보충이 필요하다.
3) 글리코겐이 분해됨에 따라 삼투압이 상승하므로 수분이 근육으로 이행되면서 혈장량이 감소한다.
4) 요량이 감소한다. 안정시 한 시간당 30-60ml이던 것이 땀을 많이 흘릴 때에는 5~10ml로 감소된다.
VII. 비타민
1) 비타민 A
비타민 A는 빛을 감수하는 눈의 시홍(視紅) 합성에 필요하므로 특히 예민한 시각을 요구하는 검도, 펜싱, 사격, 야구 등의 선수에게 필요한 성분이다. 또한 피부 질환의 예방, 세균 감염에 대한 저항력의 증강, 제 형성에도 필요하므로 운동선수들은 일반인보다 충분히 섭취하여야 한다.
2) 비타민 B1(티아민)
티아민은 탈카르복시화효소(Decarboxylase)의 보조효소로 작용하는데, 탄수화물 대사 과정에서 피루브산의 탈탄산화 반응을 촉매한다. 그러므로 티아민은 탄수화물 대사에 필수적인 성분으로 운동과는 관계가 깊다.
탄수화물 섭취가 많아질수록 그 수요가 커진다. 특히 고온에서의 운동은 대사를 항진시키고 계절적으로 겨울보다 여름에 대사가 빨라지므로, 여름철 운동의 경우에는 그 섭취에 각별히 유의해야 한다.
3) 비타민 B2
비타민 B2는 발육에 필요하며 탄수화물 대사에서 필요하므로 비타민 B2를 섭취함으로써 운동 시 피로를 줄이고 회복을 빠르게 할 수 있다.
4) 비타민 C
강한 지구력을 요하는 운동을 할 매와 무더운 날씨에 운동을 할 때는 땀과 오줌으로 비타민 C의 배설이 증대되며 체내 보유량도 떨어진다. 또한 신진대사가 활발해지면 그 소비도 증가하는데 체내 비타민 C의 보유량이 부족 되면 피로가 빨리 오고 운동 능력이 저하된다.
운동 전에 다량 섭취하면 그 효과가 뚜렷한데 운동하기 30-40분 전에 200mg을 투여하여 경기 성적이 좋아진다는 보고도 있다.
* 참고문헌
질병예방관리와 건강증진 / 남철현 저, 계축문화사, 2009
질병의 예방과 관리 / 이택구 저, 계축문화사, 2000
질병과 의료의 사회학 / 조병희 저, 집문당, 2015
학습목표에 맞춘 보건관리 / 박웅섭, 보문각, 2009
건강교육과 보건학의 이해 / 권봉안 저, 한미의학, 2015
임상 영양관리 / 장유경, 변기원 외 4명 저, 효일, 2011

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