단백질의 대사와 기능, 단백질과 건강의 관계

소개글

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목차

단백질

I. 단백질의 종류

II. 단백질의 대사 및 기능
1. 조직의 성장과 유지
2. 신체 조절 기능
3. 에너지 공급

III. 단백질과 건강의 관계

* 참고문헌

본문내용

영양불량 상태는 어린이의 성장을 저해하고 생애 전체에 걸쳐서 질병의 위협에 쉽게 노출되게 한다. 성인의 경우에는 에이즈, 암, 결핵, 흡수불량증, 신장질환, 간질환, 식욕감퇴증 등의 질환이 심한 경우 2차 증상으로서 나타난다.
- 단백질-열량 영양불량 :단백질과 열량섭취가 모두 부족한 사람은 단백질-열량 영양불량(protein-energy malnutrition,PEM)이 발생할 수 있다.
- 마라스무스(marasmus) : 단백질보다는 열량 결핍으로 발생한다.
- 쿼시오커(kwashiorkor) : 열량보다는 단백질 결핍에 의해 발생한다.
■ 비록 질이 낮은 단백질이라도 여러 종류를 섞어 먹거나, 질이 좋은 것과 동시에 섞어 먹으면 부족한 아미노산을 보강하여 질을 높여주므로, 망과 우유, 콩밥, 밥과 나물 등을 함께 섭취하는 것이 바람직하다.
* 참고문헌
학습목표에 맞춘 보건관리 / 박웅섭, 보문각, 2009
건강교육과 보건학의 이해 / 권봉안 저, 한미의학, 2015
공중보건학 / 김낙상 저, 에듀팩토리, 2016
알기 쉬운 공중보건학 / 이련리, 조갑연 외 4명 저, 효일, 2015
최신공중보건학 / 정희곤, 강갑연 외 2명 저, 광문각, 2016

키워드

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