수척(체중부족, 저체중) - 수척의 개념(정의)과 원인, 저체중을 위한 식이요법(식사요법)

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목차

수척(체중부족, 저체중)

I. 수척의 개념

II. 수척의 원인
1. 외인성 원인
2. 내인성 원인

III. 식사요법
1. 에너지
2. 단백질
3. 당질
4. 지방
5. 향신료, 방향채소 이용
6. 알코올, 수프의 식전 이용
7. 적극적인 에너지와 영양소 섭취법

* 참고문헌

본문내용

섭취한다. 그러나 과식을 하면 아침 식사에 식욕이 없어진다.
밤참에는 버터드 토스트 또는 크래커와 치즈, 잼, 젤리, 꿀, 감자튀김, 과일주스, 호박죽, 잣죽, 팥죽 등이 좋다.
4. 지방
지방은 1g당 9kcal의 에너지를 가지고 있어 당질의 2배가 넘는다. 지방은 열량이 많은 식품이나 뒤긴 음식을 많이 먹으면 소화관을 자극하므로 마요네즈, 샐러드드레싱, 버터, 마가린, 크림, 휘핑크림, 샐러드기름 등으로 조리 방법을 지혜롭게 이용한다.
5. 향신료 방향채소 이용
고출가루, 후추, 고추냉이, 감자냉이, 겨자 등의 향신료, 유자, 레몬 등 산미과실, 들랫잎, 파슬리, 마늘, 생강, 고수, 미나리, 방아, 박하잎, 쓱 등 독특한 향기를 갖고 있는 채소 등은 식욕을 촉진시키는 작용이 있으므로 널리 이용하도록 한다.
6. 알코올 수프의 식전 이용
성인에게 있어서 알코올류는 식전 술로서 마시면 식욕항진 역할을 한다. 그리고 콩소메, 채소수프, 밝은장국, 된장국 등도 식욕을 촉진하고, 탄산음료를 식전에 마시는 것도 식욕에 도움을 준다.
7. 적극적인 에너지와 영양소 섭취법
에너지와 각 영양소를 적극적으로 섭취하기 위해 경장영양제를 이용할 수도 있다.
* 참고문헌
질병예방관리와 건강증진 / 남철현 저, 계축문화사, 2009
질병의 예방과 관리 / 이택구 저, 계축문화사, 2000
질병과 의료의 사회학 / 조병희 저, 집문당, 2015
학습목표에 맞춘 보건관리 / 박웅섭, 보문각, 2009
건강교육과 보건학의 이해 / 권봉안 저, 한미의학, 2015
임상 영양관리 / 장유경, 변기원 외 4명 저, 효일, 2011

키워드

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